Bava Barolo Scarrone 2015
Unser Bauernhof befindet sich inmitten der Weinberge der Lage Scarrone in Castiglione Falletto, im Herzen des Barolo-Gebiets. Hier haben wir 1981 das alte Bauernhaus, das einzige im Gebiet des Scarrone cru, renoviert und seine Keller mit großen Holzfässern, in denen die Gärung stattfindet, für die Herstellung und den Ausbau unseres Barolo eingerichtet. Die Trauben stammen ausschließlich aus den fünf Hektar Weinbergen, die das Landgut umgeben. Die Reifung der Trauben auf diesem Hügel wird durch die gute Lage, die die Morgensonne empfängt, begünstigt, was eine perfekte Reifung auch in den sonnigsten Jahren begünstigt. Die Vinifizierung des reinen Nebbiolo mit langer Mazeration im Holz ist ein Beispiel für den Respekt vor der Tradition, um körperreiche Weine von großer Länge zu erhalten.