Herkunftsbezeichnung |
IGT Vigneti delle Dolomiti
|
Klima |
Schwemmlandboden am Rande des Talvera-Flusses. |
Bodenbeschaffenheit |
Nur fünf Gehminuten vom historischen Zentrum Bozens entfernt liegt das Schloss Lindenburg, das Ende des 19. Jahrhunderts zum ersten Mal renoviert und erweitert wurde. Vom Schlossgarten aus kann man durch die Laubengänge spazieren und die langen, spärlichen, dunklen Lagreinbüschel bewundern, die wie dünne Glocken an den Gewölben der Pergola hängen. Eine Besonderheit ist der "Ritsch", ein Graben, der vor mehreren Jahrhunderten angelegt wurde, um die Bewässerung der Weinberge zu erleichtern. |
Weinbereitung |
Gärung: spontane Mazeration. Weinausbau: malolaktische Gärung im Stahl. |
Ausbau |
In Barriques (ca. 15 Monate) |
Speiseempfehlung |
Rotes Fleisch, Wild und Käse. |