| Typ |
Weißwein ökologisch still |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltig mit viel Skelett, flaches Terrain. |
| Weinlese |
Mitte September. Griechische Trauben, die auf dem Höhepunkt der Reifekurve geerntet werden, werden sofort im Keller reifen gelassen. |
| Weinbereitung |
Nach dem sanften Pressen wird der Most gekühlt, um eine natürliche Dekantierung zu erhalten, und dann in klaren Edelstahltanks vergoren, die bei einer Temperatur von 16 °C thermokonditioniert werden, um die charakteristischen Aromen zu verstärken. |
| Ausbau |
In Stahltanks bis zur Flaschenabfüllung. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend zu Vorspeisen, Fisch und Schalentieren, jungem Weichkäse, Pasta mit leichten Soßen. |