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Bordeaux

Bordeaux

(Francia)

Quando si pensa alla Francia come uno dei maggiori Paesi produttori di vino, la regione che viene subito in mente è Bordeaux. Favorita dalle particolari condizioni ambientali e climatiche, in essa si producono vini fra i più costosi e rinomati al mondo. I rossi costituiscono l'80% della produzione e sono vini eleganti e di sapori intensi. Si producono anche bianchi secchi e muffati (Sauternes e Barsac, in particolare, sono le zone per eccellenza dei Vin liquoreux) e rossi meno costosi, ma ugualmente di buona qualità. Cabernet suavignon, Cabernet franc e Merlot sono le uve principali da cui si producono i rossi di Bordeaux. Il connubio è noto come uvaggio bordolese; a queste, si uniscono uve oggi meno utilizzate di un tempo, ovvero le Malbec e le Petit Verdot.
La regione di Bordeaux si trova sulla costa occidentale francese, sull'Oceano Atlantico: questa posizione conferisce caratteristiche uniche al clima. L'estuario della Gironda e i fiumi Dordogna e Garonna contribuiscono a caratterizzare l'ambiente. Inoltre, fu proprio grazie ad essi se il successo anche commerciale dei vini di Bordeaux fu così dirompente anche all'estero, fin da subito.
Il clima, dunque, grazie all'Oceano, ai fiumi, ma anche alle foreste che isolano la regione, è temperato e stabile. I terreni in prevalenza ghiaiosi garantiscono un ottimo drenaggio dell'acqua e questo influisce molto sulla qualità del vino.
La classificazione dei vini è vasta e un po' disorientante. il presupposto è che la qualità del vino è inevitabilmente legata alla serietà del produttore, oltre che alle zone. Esistono, in sostanza, 4 tipi di classificazioni, legate alle zone: quella del 1855 per il Médoc, che si basa sulla qualità dei produttori e li classifica in scala da 1 a 5, è la più antica. Nel 1953 furono classificati i vini delle Grave, con una denominazione unica: Cru Classé, attribuita solo ai vini superiori. Nel 1954 è stata la volta di St-Emillion, la cui classificazione, che si revisiona ogni 10 anni, aggiunge alla precedente ulteriori categorie. Zone comunque famose, come quella di Pomerol, non prevedono classificazioni, ma producono comunque vini di ottima qualità.
Interessante notare come all'interno della stessa regione si producano vini così diversi fra loro.
Meritano l'assaggio i meno noti muffati bianchi, prodotti con uve Sémillon, con piccole parti di Suavignon Blanc e, talvolta, Muscadelle. Vini molto longevi, durante la maturazione acquisiscono una grandissima ricchezza di aromi e sapori.

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Vendita vini bordeaux

Bordeaux

Informazioni su Bordeaux

Regione
Bordeaux
Nazione
Francia
Clima e terreno
Grazie alla vicinanza dell’Atlantico, Bordeaux ha un clima marittimo con inverni miti ed estati abbastanza fresche. La pineta lungo il mare a nord-est protegge la zona dai venti. Luglio è il mese con più ore di sole, ma agosto è il mese più caldo. Le precipitazioni possono, di tanto in tanto, essere abbondanti.
Storia
Probabilmente furono i romani i primi a piantare la vigna a Bordeaux, e il primo a descrivere la zona fu il poeta Ausonius (310-393 d.C.). Egli è anche il primo vignaiolo bordolese che conosciamo, con il suo quarto di ettaro di vigneto vicino al fiume Garonna. Ha, inoltre, assegnato il proprio nome al prestigioso vigneto Château Ausine nel St. Emilion. Nei secoli successivi all’epoca romana abbiamo poche testimonianza del Bordeaux e della sua viticoltura, ed è solo nel XII secolo che la viticoltura decolla. Nel 1200 c’erano vigneti nel Bourg, nel Blaye, nella bassa Dordogna e nelle valli del fiume Garonna. Il Graves era già allora una zona viticola importante, dove Pape Clémant è il vigneto più antico della zona. A quei tempi, il Médoc era ancora una palude, e solo verso la metà del ‘600 fu bonificata dagli olandesi, che in quel modo crearono i presupposti per i nobili vini 1er cru di Médoc.
Prodotti tipici
I vitigni rossi sono Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec (Cot) e Petit Verdot. Le differenze tra i vari castelli e distretti dipendono in grande misura dalle proporzioni tra questi vitigni. Il vitigno che più si associa al Bordeaux è il Cabernet Sauvignon un vitigno con acino piccolo e con un carattere molto spiccato di ribes nero e legno di cedro. Merlot è il vitigno più coltivato nel Bordeaux, in forte incremento negli ultimi anni. Il merlot matura prima e non deve essere affinato così a lungo come il Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc ha molto in comune con il suo parente cabernet sauvignon. Cabernet Franc ha chicci più grandi rispetto al Cabernet Sauvignon e i vini sono spesso meno densi. Il Malbec è usato qualche volta nel Bordeaux per dare colore e tannini ai vini. Petit Verdot ha una buona acidità e tannini nobili, contribuendo, così, alla sua qualità e longevità.
Piatti tipici
Dalla famosa entrecôte ai gamberi, passando per i porcini e le lumache, i prodotti locali si preparano à la bordelaise, dal nome della salsa a base di vino rosso e scalogno. La lampreda alla bordolese è rappresentativa di queste specialità: pescata nell’estuario della Gironda, questo pesce migratore è cucinato con vino del Médoc, porri e un bouquet garni di aromi. Da metà febbraio a fine marzo, puoi provare questa portata da chez Fernand, bistrot la cui terrazza si affaccia sul lungofiume di Bordeaux, patrimonio mondiale dell’Unesco. Tutto il Sud Ovest è un’ode alla natura: asparagi, porcini, prugne, mele, noci e castagne aggiungono sapore alle oche a alle anatre, il cui allevamento è un vero e proprio culto. Poêlée di foie gras, filetto d’anatra, rillettes d’oca… non mancano mai dai menu dei ristoranti. Da Samatan, nel Gers, a Thiviers in Dordogna, passando da Monségur nella Gironda o Saint-Sever nelle Landes, visitate i pittoreschi marchés au gras che si tengono durante tutto l’inverno: troverete capponi, anatre, oche, e il celebre foie gras d’anatra del Sud Ovest, ormai simbolo della gastronomia francese che gode del marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta). Impara a cucinarlo con gli chef di Quai des Saveurs, a Bordeaux.
Vitigni a bacca rossa
Vitigni a bacca bianca
AOC
Lalande de Pomerol
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Cadillac
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Canon-Fronsac
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Loupiac
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Pauillac
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Pomerol
,
Puisseguin Saint-Émilion
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Vendita vini Bordeaux online

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XW
93
Produttore Château La Pierrière
Tipologia Rosso fermo
Regione: Bordeaux
Vitigni: 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot
Alcol: 13,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 13,27
Prezzo IVA inc.
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89
Produttore Chateau Au Vignoble
Tipologia Rosso fermo
Regione: Bordeaux
Vitigni: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
Alcol: 14,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 13,42
Prezzo IVA inc.
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89
Produttore Chateau Gallion
Tipologia Rosso fermo
Regione: Bordeaux
Vitigni: 100% Merlot
Alcol: 13,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 10,74
Prezzo IVA inc.
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89
Produttore Chateau Dorleac
Tipologia Rosso fermo
Regione: Bordeaux
Vitigni: 2% Cabernet Sauvignon, 97% Merlot, 1% Petit Verdot
Alcol: 14,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
%
-20,0
€ 11,15 Risparmi € 2,23
€ 8,92
Prezzo IVA inc.
Ultime 2 bottiglie
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89
Produttore Chateau Haut Guillebot
Tipologia Rosso fermo
Regione: Bordeaux
Vitigni: 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot
Alcol: 13,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 10,37
Prezzo IVA inc.
Ultime 3 bottiglie
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89
JS
92
Produttore Reignac
Tipologia Rosso fermo
Regione: Bordeaux
Vitigni: 25% Cabernet Sauvignon, 75% Merlot
Alcol: 14,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 22,11
Prezzo IVA inc.
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90
Produttore Chateau Cantemerle
Tipologia Rosso fermo
Regione: Bordeaux
Vitigni: 15% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot
Alcol: 13,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 18,91
Prezzo IVA inc.
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92
XW
92
Produttore Château Peybonhomme - Les - Tours
Tipologia Bianco biodinamico fermo
Regione: Bordeaux
Vitigni: 50% Sauvignon, 50% Semillon
Alcol: 13,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 19,15
Prezzo IVA inc.
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91
XW
91
Produttore Chateau Lamothe de Haux
Tipologia Bianco fermo
Regione: Bordeaux
Vitigni: 40% Sauvignon, 40% Semillon, 20% Muscadelle
Alcol: 12,50% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
%
-25,0
€ 12,46 Risparmi € 3,11
€ 9,35
Prezzo IVA inc.
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89
XW
91
Produttore Reignac
Tipologia Rosso fermo
Regione: Bordeaux
Vitigni: 25% Cabernet Sauvignon, 75% Merlot
Alcol: 13,00% in volume
Formato: 0,75 l Standard
Caratteristiche Speciali:
€ 34,50
Prezzo IVA inc.
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