| Ubicazione |
Uve selezionate nei vigneti di Ascoli Piceno - altimetria media: 200-300 metri s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Medio impasto tendente al sabbioso |
| Vendemmia |
Raccolta a mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette riposte prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere |
| Vinificazione |
La selezione delle uve, raccolte a metà settembre è molto scrupolosa; la pigiatura soffice è seguita da immediato abbassamento della temperatura per favorire la decantazione e l’eliminazione dei torbidi in sospensione. La fermentazione avviene sempre a temperature controllate (14- 15°C) in vasche d’acciaio. Per tutto il tempo dell’affinamento in acciaio (fino a Febbraio circa), l’ormai vino rimane ad una temperatura di circa 10°C per mantenere intatto il patrimonio aromatico |
| Abbinamento |
La notevole acidità, la buona struttura e la superba carica aromatica di questo vino, consigliano abbinamenti con piatti a tendenza dolce mediamente strutturati e profumati come torte salate, frittate, salumi e pesci grassi, anche di fiume, alla griglia o al forno, ottimo con il pollo o il coniglio “ncip e nciap”. |
| In offerta |
Prezzo Velenosi Offida Pecorino Villa Angela 2018 € 9,73
IVA escl.
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