Classificazione |
DOC Colli Tortonesi Timorasso
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Ubicazione |
Comune di Berzano di Tortona (AL) |
Clima |
Altitudine: circa 270 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest. |
Composizione del terreno |
Terreno calcareo-argilloso. |
Sistema di allevamento |
Controspalliera con potatura a Guyot. |
Vinificazione |
Diraspatura e macerazione sulle bucce per 2-3 giorni, pigiatura soffice con pressa orizzontale, fermentazione del mosto in vasca di acciaio con successivi periodici batonnage fino ad avvenuta retrogradazione dell’acido malico. |