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Tenuta Ulisse Pecorino 2018

Tenuta Ulisse Pecorino 2018

Fronte Tenuta Ulisse Pecorino 2018
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0,75 l  -  13,00% in vol.
Tenuta Ulisse
Questo Pecorino nasce in casa Tenuta di Ulisse, cantina che dal 2006 enfatizza la qualità dei vini autoctoni abruzzesi. Si tratta si un bianco fermo, con denominazione IGT Terre di Chieti, le cui uve provengono da vitigni 100% Pecorino.
I vitigni siti in un particolare territorio dell'Abruzzo, a Crecchio, in provincia di Chieti, crescono su un terreno ghiaioso di medio impasto, e vengono allevati secondo il sistema del cordone speronato a 50 cm di altezza. La vendemmia è precoce, avviene nella prima decade di settembre, e viene condotta rigorosamente a mano, riponendo le uve in cassette.

Ciò che affascina è, senz'altro, il sistema di vinificazione, che prevede l'utilizzo di un esclusivo tunnel di raffreddamento tipico della tenuta Ulisse; qui si ha una criomacerazione pellicolare.
Dopodiché le uve vengono pressate in ambiente inerte, ed il mosto ottenuto è reso limpido in un processo condotto a basse temperature. La successiva fermentazione richiede la collocazione del mosto in vasche di acciaio inox, che garantiscono una temperatura di 11 gradi.
Il successivo affinamento avviene nelle vasche inox per circa 3 mesi e viene ultimato in bottiglia.
Il territorio abruzzese è da molteplici anni palcoscenico della produzione dei migliori vini italiani. Questo perché la ventilazione e le repentine escursioni termiche tra giorno e notte fanno sì che si realizzi un microclima perfetto per la produzione di ottime uve.
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino abbastanza intenso con riflessi verdolini.
I profumi sono molto intensi con delle piacevoli note di frutta bianca come la pesca, di agrumi e di frutta esotica.
In bocca si fa apprezzare subito per la sua buona acidità e mineralità. Il finale è di grande persistenza e piacevolezza.
Maggiori informazioni
€ 9,50
Prezzo IVA inc.
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18
Ordina entro 21 ore e 21 min per riceverlo martedì 18 dicembre 2018 in Italia.
Servire a:
08 - 10°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Tenuta Ulisse Pecorino 2018
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Abruzzo
Vitigni 100% Pecorino
Ubicazione Crecchio. (CH)
Composizione del terreno Ghiaioso di medio impasto.
Sistema di allevamento Cordone speronato alto 50 cm dal terreno.
N. piante per ettaro 4.000/5.000 ceppi per ettaro di varietà policlonali.
Resa per ettaro 50 quintali
Vendemmia Prima decade di Settembre. Raccolta: manuale in cassette.
Temperatura di fermentazione 8-11 °C
Vinificazione Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici. Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo. Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate.
Affinamento 3 mesi in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia.
Grado alcolico 13,00% in volume
Produzione annata 100.000 bottiglie
Abbinamento Ottimo con antipasti di pesce crudo, primi piatti e arrosti di pesce.
Altro Il fascino della sua essenza minerale non ha eguali. Splendido per il rigore stilistico che si distingue per potenza e rotondità. Perfetto equilibrio tra acidità e freschezza. Particolare, unico, irripetibile. Il motivo della denominazione uguale al noto formaggio e’ incerto ma probabilmente e’ dovuto ai movimenti stagionali dei pastori che, al ritorno dalle zone di montagna in settembre, portavano le loro greggi a pascolare proprio sui vigneti dove il frutto era stato già raccolto.
In offerta Prezzo Tenuta Ulisse Pecorino 2018 € 9,50  IVA inc.

Tenuta Ulisse

Da questa cantina:
Fondata nel 2006 Tenuta Ulisse è oggi il marchio simbolo del rinascimento enologico dell’Abruzzo. Un binomio di moderne sperimentazioni e di una storia secolare di successi.Nel 2006, una visione: il futuro della viticoltura abruzzese doveva prende...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
89/100 
2018
Veronelli
 
2014
Bibenda
 
2013
Veronelli
 
2013
Bibenda
 
2012
Veronelli
 
2012
Bibenda
 
2011
Veronelli
 
2011
Bibenda
 
2010
Veronelli
 
2010
Bibenda
 
2009
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