Composizione del terreno |
Marna-Arenarie. Collinare con esposizione ad est e sud-est, ed in parte pianeggiante con direzione dei filari nord-sud. |
Sistema di allevamento |
Guyot e cordone speronato. |
Resa per ettaro |
1,5 kg di uva per pianta. |
Vendemmia |
A mano in cassette (in più passaggi per ottenere un’ ottimale maturazione di tutti i grappoli). |
Vinificazione |
Diraspa - Pigiatura soffice e raffreddamento immediato a 7-8 °C. 12 ore di macerazione sulle bucce a 8 °C. Svinatura e successiva stabulazione a freddo del mosto per 4 giorni; In seguito si effettua il travaso del mosto pulito ed ha inizio la fermentazione alcolica. |
Affinamento |
Il 10% fermenta ed affina in botti di legno in rovere da 1500 litri con battonage ogni 10 giorni. Il 90 % fermenta ed affina in acciaio con battonage ogni 20 gg. Dopo 8 mesi assemblaggio e imbottigliamento. |
In offerta |
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IVA escl.
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