Polvanera Spumante Brut B

Polvanera Spumante Brut B

Polvanera, 0,75 l - 12,00%
100% Minutolo

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Prezzo 
Non acquistabile

Puglia - Italia
Bianco biologico spumante metodo charmat extra dry

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

03 - 05 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Polvanera Spumante Brut B

Perlage

Copioso perlage.

Colore

Giallo paglierino con bagliori dorati.

Profumo

Inebrianti note aromatiche di litchi, pesca bianca, lime, fiori di campo, salvia e menta selvatica.

Sapore

Sorso gradevole, equilibrato, venato da guizzo sapido; bella lunghezza al palato e finale coerente con ricordo di agrumi.

Abbinamento

Verdure in tempura, pasta e verdure, pesce fritto, sushi, cibi speziati, formaggi freschi e semi stagionati.

Antipasti
Pesce
Crostacei

Caratteristiche

Nome Polvanera Spumante Brut B
Tipologia Bianco biologico spumante metodo charmat extra dry
Classificazione IGT Puglia
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni 100% Minutolo
Nazione Italia
Regione Puglia
Ubicazione Gioia del Colle (BA)
Composizione del terreno Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante.
Sistema di allevamento Cordone speronato
N. piante per ettaro 4300
Resa per ettaro 70 hl/Ha
Vendemmia Raccolta meccanica delle uve nella prima settimana di settembre.
Temperatura di fermentazione 13 °C
Periodo di fermentazione 10 giorni.
Vinificazione Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2 ore in pressa. Fermentazione in autoclave per almeno 10 giorni ad una temperatura di 13 °C.
Affinamento Permanenza sui lieviti di 6 mesi.
Zuccheri residui 15,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Verdure in tempura, pasta e verdure, pesce fritto, sushi, cibi speziati, formaggi freschi e semi stagionati.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
89/100 
N/A
Polvanera
Da questa cantina:

Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Filippo Cassano, proprietario ed enologo, è sempre stato consapevole delle potenzialità del primitivo nel suo territorio. Grazie all’ esperienza del padre...

Accessori

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