| Classificazione |
DOCG Dolcetto di Dogliani
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| Temperatura di fermentazione |
25-28 °C |
| Vinificazione |
Diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, spontanea a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 25-28 °C. Durata 25 giorni. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio. stabilizzazione a freddo che evita l’impiego di prodotti per la chiarifica. Fermentazione malolattica: completamente svolta in acciaio subito dopo la fermentazione alcolica. |
| Affinamento |
In vasche d’acciaio sino all’imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14 °C per due mesi prima della commercializzazione. |
| Abbinamento |
Vino per eccellenza da tutto pasto. L'ideale per apprezzare una cucina gustosa e ricca; dagli antipasti caldi ai secondi piatti, splendido con i fritti misti e piatti con tartufo, primi in brodo e asciutti, carni bollite e in umido. |
| In offerta |
Prezzo Marziano Abbona Dogliani San Luigi 2022 € 11,04
IVA escl.
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