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Marotti Campi Verdicchio Salmariano Riserva 2015

Marotti Campi Verdicchio Salmariano Riserva 2015

Fronte Marotti Campi Verdicchio Salmariano Riserva 2015
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0,75 l  -  14,00% in vol.
Marotti Campi
XW
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La Riserva di Verdicchio Salmariano di produzione della Marotti Campi è un bianco fermo, classificato DOCG.
Le uve sono per il 100% provenienti da vitigni Verdicchio bianchi, che dominano il territorio marchigiano.

La raccolta risulta tardiva rispetto a molte altre varietà: si effettua infatti nella seconda decade di ottobre. Il procedimento è molto attento e peculiare, e prevede che si proceda raccogliendo ogni grappolo a mano, per poi riporlo in cassette provviste di ghiaccio secco per prevenire e rallentare il processo di ossidazione dell'uva.
Effettuata la vendemmia si procede con la vinificazione che prevede una pressatura soffice, ed una successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperature controllate.
Il mosto viene lasciato a contatto con le fecce nobili (i sedimenti che permangono dopo il processo di fermentazione) fino all'imbottigliamento.
L'affinamento, invece, richiede circa 12 mesi, durante i quali il prodotto viene lasciato per lo più in cisterne di acciaio, tranne una porzione del 15%, la quale viene riposta in piccole botti di rovere.

I vitigni da cui origina Il Verdicchio Salmariano vengono allevati secondo il sistema Guyot, e sono ubicati a Morro d'Alba, uno dei castelli di Jesi. Il terreno misto, tendente all'argilloso, si erge in un territorio che beneficia tanto dell'aria montana, quanto di quella marittima, che in tal modo conferiscono al vino il gusto inconfondibile che lo ha reso degno dei riconoscimenti insigniti da Bibenda e dal Gambero Rosso.
Giallo paglierino lucente con riflessi dorati.
Profumi di ginestra, sambuco, note marine e minerali e un tocco di vaniglia, capaci di grandi evoluzione in invecchiamento.
Bocca di grande struttura, con spalla acida a sostegno dei richiami fruttati, sapido e minerale, di grande equilibrio e lungo finale
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Prezzo IVA inc.
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Servire a:
12 - 14°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Marotti Campi Verdicchio Salmariano Riserva 2015
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Marche
Vitigni 100% Verdicchio Bianco
Ubicazione Morro d'Alba (AN)
Clima Ltitudine: 180 m. s.l.m. Esposizione: nord-ovest.
Composizione del terreno Misto tendente all'argilloso.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 2300 ceppi/Ha
Vendemmia Tardiva a metà ottobre, a mano in cassette con l'utilizzo di ghiaccio secco per proteggere le uve dall'ossidazione.
Vinificazione Pressatura soffice, breve permanenza sulle bucce, fermentazione in vasche d'acciaio a 15 °C, permanenza sulle fecce nobili fino all'imbottigliamento.
Affinamento 12 mesi in vasche d'acciaio ed un 20% affinato per lo stesso periodo in piccole botti di rovere.
Grado alcolico 14,00% in volume
Acidità totale 5,50 gr/L
PH 3,35
Produzione annata 20.000 bottiglie
Abbinamento Primi piatti elaborati, pesce, carni bianche, zuppe.
In offerta Prezzo Marotti Campi Verdicchio Salmariano Riserva 2015 € 9,89  IVA inc.

Marotti Campi

Nella metà dell'Ottocento la famiglia Marotti acquistò la proprietà nella contrada Sant'Amico di Morro d'Alba e vi edificò la Villa come centro dell'Azienda Mezzadrile. Da un estratto del Giornale di Agricoltura del 1886 si legge del primo vigneto da...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
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Gambero Rosso
 
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