| Composizione del terreno |
Il terreno è composto da clorite e mica-scisto ferruginosa che si fondono in depressioni di loess. |
| Vendemmia |
Le uve sono raccolte interamente a mano a maturazione. |
| Vinificazione |
Dopo la diraspatura, le uve vengono messe in vasche di cemento. La follatura giornaliera (pigeage) assicura una buona estrazione di colore e tannini. La temperatura non supera i 33 °C. La fermentazione dura dalle 3 alle 4 settimane, a seconda dell'annata. |
| Affinamento |
L'invecchiamento dura 14-16 mesi. L'80% del vino viene affinato in botti di rovere con una maggioranza di legno nuovo. Il restante 20% viene affinato in vasche di acciaio inox. |
| Abbinamento |
Selvaggina di piccola taglia (fagiano, anatra), carni rosse e tenere, piatti in salse di vino rosso, formaggi a pasta molle. |
| In offerta |
Prezzo M. Chapoutier Cote Rotie Les Bècasses Rouge 2019 € 72,07
IVA escl.
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