| Classificazione |
DOC Alto Adige Pinot Grigio
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| Ubicazione |
Zone collinari medio basse lungo la valle dell’Adige e Oltradige |
| Clima |
Altitudine: 250 – 500 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Di origini diverse, prevalentemente calcarea con buon tenore di scheletro e argilla. |
| Sistema di allevamento |
Parte a pergola, parte a spalliera con potatura a Guyot. |
| N. piante per ettaro |
3.000 – 3.500 piante per ettaro per la pergola 5.000 – 6.000 per la spalliera. |
| Vendemmia |
Prime due decadi di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
17-18 °C |
| Vinificazione |
Le uve raccolte a mano a piena maturazione vengono lavorate delicatamente con spremitura soffice per evitare la migrazione nel mosto dei pigmenti ramati tipici della varietà. La fermentazione è condotta a temperatura controllata di 17-18 °C. |
| Abbinamento |
Ottimo come aperitivo, è un vino dall’estrema versatilità abbinandosi a numerose portate, da antipasti di mare a primi piatti a base di pesce, zuppe saporite e carni bianche. Da provare l’incontro con cucine esotiche dalla piccante speziatura. |
| In offerta |
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IVA escl.
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