| Ubicazione |
Colline ben esposte e soleggiate di Roveré della Luna e della Valle dell’Adige a nord di Trento |
| Clima |
Il clima di quest’area è di tipo sub-continentale, con inverni piuttosto rigidi e spesso nevosi ed estati calde, ma con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono la produzione di vini molto aromatici con profumi e sapori molto freschi. Altitudine: 250-400 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
I vigneti di Roverè della Luna si trovano su un conoide antico, con suoli bruni, poco profondi, ricchi di scheletro con matrice franco-sabbiosa; mentre i vigneti dell’alta Valle dell’Adige sono situati su depositi di origine glaciale (morene e conoidi), con arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie: suoli mediamente profondi, di tessitura franco-sabbiosa, ricchi di sassi e ciottoli. |
| Vendemmia |
Le uve raccolte a mano perfettamente mature e rigorosamente scelte, vengono diraspate e pigiate. |
| Temperatura di fermentazione |
Massimo 20 °C. |
| Vinificazione |
Il mosto così ottenuto rimane a contatto con le bucce per breve tempo a temperatura di 5-6°C allo scopo di estrarne gli aromi. La pressatura viene eseguita con particolare attenzione, evitando l’eccessiva estrazione di colore, anche se il mosto in questa fase può assumere una tipica colorazione ramata che durante la fermentazione alcolica scompare spontaneamente assumendo tonalità giallo oro con tenui riflessi verdolini. |
| Affinamento |
Dopo la fermentazione, condotta in inox a temperatura non superiore ai 20°C, segue l’affinamento in tank per 4-5 mesi prima dell’imbottigliamento. |
| Abbinamento |
Ottimo con torte salate, antipasti a base di pesce, salse e primi piatti con verdure o con secondi a base di pesce e carni bianche. |
| In offerta |
Prezzo Bottega Vinai Gewurztraminer 2023 € 11,80
IVA escl.
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