| Clima |
Altitudine: 285 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
| Composizione del terreno |
Il terreno è sciolto con piccoli quantitativi di sabbia e limo. |
| Vendemmia |
La raccolta è tardiva ed avviene manualmente nell'ultima decade di Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
29-30 °C |
| Vinificazione |
Le uve vengono diraspate, pigiate in modo soffice e vinificate in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata di 29-30 °C. Il periodo di macerazione, in cui la buccia rimane a contatto con il mosto, è abbastanza lungo (circa 20-25 giorni). |
| Affinamento |
Terminata la fermentazione alcolica inizia la malolattica, al termine della quale il vino viene travasato e posto ad invecchiare per 2 anni in barriques. Una volta imbottigliato, affina per ulteriori 14-15 mesi nelle nostre grotte prima di essere immesso in commercio. |
| Abbinamento |
Si accompagna a carni rosse, agnello alla brace, castrato, maiale, formaggi secchi, stagionati. è anche un vino da meditazione. |
| In offerta |
Prezzo Illuminati Montepulciano Abruzzo Pieluni Riserva 2017 € 41,91
IVA escl.
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