| Clima |
Altitudine: 295 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
| Composizione del terreno |
Terreno abbastanza sciolto con piccoli quantitativi di argille. |
| Sistema di allevamento |
Il nuovo impianto è stato realizzato a controspalliera, l’impianto vecchio è allevato a pergola abruzzese. |
| N. piante per ettaro |
5200 ceppi (controspalliera), circa 1100 ceppi (pergola abruzzese). |
| Vendemmia |
Le uve per il Lumen, dopo una attenta e scrupolosa selezione, sono tra le ultime ad essere vendemmiate (inizio ottobre per il Cabernet-sauvignon e metà ottobre per il Montepulciano). |
| Temperatura di fermentazione |
28-30 °C |
| Vinificazione |
Le uve vengono diraspate, pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente in vinificatori di acciaio inox e fermentato ad una temperatura di 28-30°C, per un periodo di 15 giorni circa. |
| Affinamento |
Terminata la fermentazione malolattica, i vini ottenuti vengono assemblati e posti in barriques da 225 litri di diverse varietà di rovere dove rimangono circa 18 mesi, al termine dei quali si procede all’ imbottigliamento. Successivamente il vino subisce un affinamento in bottiglia di 24 mesi nelle nostre grotte prima di essere immesso sul mercato. |
| Abbinamento |
Si accompagna a carni rosse, selvaggina, agnello, capretto e formaggi piccanti. |
| In offerta |
Prezzo Illuminati Controguerra Rosso Lumen Riserva 2017 € 29,58
IVA escl.
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