Storia |
Traendo ispirazione da uno degli antichi strumenti ad arco più esimi nelle corti dell’età tardo medievale, suono e quiete trovano perfetta sintonia in un calice di Ribeca. La nativa provenienza araba del celebre strumento rievoca la storia della Sicilia, una storia di conquiste e lotte, di innovazione e grandezza, di splendore e gloria. Un vino, il Ribeca, che racconta la straordinaria determinazione di un’uva in via d’estinzione ma che riesce a catturare per il coraggio di distinguersi. È come una eco che riecheggia nell’aria un antico sapore che ritorna a deliziare i sensi di coloro che, sensibili all’arte, si dilettano ad interpretare il ruolo del rebecchino in una ricerca silenziosa del piacere. |
Ubicazione |
Agro di Trapani – Tenuta Pianoro Cuddia. Esposizione: sud – sud/ovest. Altitudine: 200 mt. s.l.m. |
Clima |
L’annata è stata caratterizzata da una piovosità di quantità inferiore rispetto alla media siciliana, concentrandosi principalmente nella stagione primaverile. Le temperature fresche e le scarse precipitazioni sono state determinanti per la vendemmia, che è stata svolta manualmente con passione e pazienza dai contadini a partire dal 16 di settembre. Il loro rendimento, leggermente inferiore alla norma, ha comunque offerto grappoli maturi e di ottimo gusto, grazie anche alle elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte che si sono verificate a partire dalla seconda metà di agosto e che hanno contribuito a dare vita a vini di grande fattura e aromaticità. |
Sistema di allevamento |
Controspalliera con potatura Guyot |
Vendemmia |
Raccolta manuale tra la terza decade di Settembre e la prima di Ottobre. |
Temperatura di fermentazione |
26 - 28° C |
Tecnica di produzione |
Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate. Fermentazione malolattica: svolta. |
Affinamento |
10-12 mesi in barriques di rovere francese. Affinamento in bottiglia: 6 mesi circa. |
Abbinamento |
Indicato per piatti a base di carni rosse robuste, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. |
In offerta |
Prezzo Firriato Ribeca Perricone 2018 € 26,16
IVA escl.
|