Firriato Favinia La Muciara 2018

Descrizione

Il Favinia La Muciara, è uno dei vini bianchi della cantina Firriato. Ogni sorso riuscirà a regalarvi un frammento dell'anima della terra da cui proviene, l'isola di Favignana. La Muciara è il nome con cui veniva chiamata la piccola imbarcazione su cui i proprietari delle tonnare giravano a controllare la routine di lavoro, titolo che rispecchia la simbiosi che questo vino bianco ha con il mare. Difatti, il terroir su cui si coltivano le uve del Favinia La Muciara è più unico che raro: i vigneti crescono a pochi metri dalla scogliera di Calamoni e - poiché l'isola sicula non è di origine vulcanica come le altre del Mediterraneo - le piante affondano le radici su un terreno sabbioso di biocalcarenite quaternaria, sedimentatasi emergendo dal mare e portando con sé molti fossili marini. Particolarità di queste coltivazioni è quella di poter essere concimate dalla posidonia, alga di cui le foglie secche vengono portate a riva dalle onde e che riesce a donare al vino le proprie qualità nutritive. Il clima e la brezza marina aiutano le piante a rimanere sane e ad assorbire il profumo salmastro delle isole Egadi. Il Favinia La Muciara è un grande omaggio alla Sicilia e viene prodotto con le uve autoctone Grillo, Catarratto e Zibibbo. Dopo la raccolta a mano in cassette di legno - che avviene nella prima settimana di settembre - la vinificazione in bianco procede con una pressatura soffice ed una fermentazione a temperatura controllata. L'affinamento dura almeno sei mesi insieme alle fecce fini, dentro vasche d'acciaio agitate giornalmente. Successivamente il vino continua ad affinare in bottiglia per almeno altri due mesi.

Dettagli

Profumo

Spettro aromatico elegante e complesso con nuance di fiori di zagara, di tiglio, di sambuco che si intrecciano con profumi di zenzero, lavanda e timo.

Colore

Giallo tenue con marcati riflessi verdolini.

Sapore

Ingresso morbido e avvolgente che va ad aprirsi con pacata autorevolezza, facendo apprezzare una piacevole e vibrante acidità avvolta da eleganti note aromatiche combinate con inusitate sapidità e mineralità, effetto dell’influenza marina.

Servire a:

12 - 14 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Firriato

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1985
• Enologo: Giovanni Di Giovanna, Paolo Errante
• Bottiglie prodotte: 4.500.000
• Ettari: 470

La forza di Firriato è stata quella di aver saputo interpretare, da subito, l’antica tradizione vitivinicola siciliana in chiave moderna. Iniziata nel 1984 in agro di Trapani, a Baglio Sorìa, l’avventura di Salvatore Gaetano e di sua moglie Vinzia, si è evoluta rapidamente portando nel giro di pochi anni l’azienda ai vertici qualitativi della produzione isolana. Oggi, con oltre tre decenni di esperienza e con la figlia Irene operativa in azienda, la filosofia non è cambiata e alla tenuta originale se ne sono aggiunte altre cinque, creando un patrimonio vitivinicolo unico con circa 470 ettari vitati, ben 34 etichette, per un totale di 4 milioni e mezzo di bottiglie prodotte.

L'Azienda, ciò nonostante, è sempre proiettata verso il futuro e alla valorizzazione del territorio, in particolare, in questo momento, è molto concentrata con i propri sforzi sulla zona etnea. Scopri di più

Sicilia

Abbinamenti

Pesce

Crostacei

Formaggi

Formaggio stagionato

Pesce magro

Scheda Tecnica

Nome	Firriato Favinia La Muciara 2018
Tipologia	Bianco fermo
Classificazione	Terre Siciliane IGT
Annata	2018
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.0% in volume
Vitigni	Catarratto Bianco Comune, Grillo, Zibibbo
Nazione	Italia
Regione	Sicilia
Produttore	Firriato
Ubicazione	Paceco (Trapani)
Clima	Altitudine: 2 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Composizione del terreno	Calcarenite quaternaria con ingente presenza di fossili marini.
Sistema di allevamento	Alberello appoggiato
N. piante per ettaro	5000
Resa per ettaro	5500/6000 Kg
Vendemmia	I decade di settembre, raccolta manuale in cassette.
Temperatura di fermentazione	14 6 °C
Periodo di fermentazione	20 giorni
Vinificazione	Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento	Almeno 6 mesi sulle fecce nobili o "sur lie" in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera. 2 mesi in bottiglia.
Acidità totale	5.9
PH	3.3
Allergeni	Contiene solfiti