| Vitigni |
75% Corvina, 25% Rondinella |
| Ubicazione |
Fumane di Valpolicella (VR) |
| Clima |
Altitudine: 180-250 m. s.l.m. Esposizione: sud-est. |
| Vendemmia |
Raccolta manuale effettuata nella prima metà di settembre |
| Temperatura di fermentazione |
26-30 °C |
| Vinificazione |
Pigiatura: soffice, dell’uva diraspata. Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. |
| Affinamento |
Permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Le creazioni semplici della cucina mediterranea, soprattutto i piatti di pasta e le zuppe di stagione, appetitose entrate tra cui il lardo e bruschetta calda con olio extra vergine di oliva, prosciutti e salumi. |
| In offerta |
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