Bosco del Merlo Cabernet Sauvignon Nono Miglio 2023

Bosco del Merlo Cabernet Sauvignon Nono Miglio 2023

Bosco del Merlo, 0,75 l - 13,00%
100% Cabernet Sauvignon

€ 10,17
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Veneto - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

14 -16°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Giovani
Bosco del Merlo Cabernet Sauvignon Nono Miglio 2023

Il Nono Miglio è prodotto da Bosco del Merlo, uno dei progetti di Paladin, situato tra il confine tra Veneto e il Friuli intrapreso nel 1977. Bosco del Merlo ha l’obiettivo nei suoi vini di unire e raccontare la qualità enologica con l’unicità del territorio, il tutto avvalendosi di tecniche e tecnologie all’avanguardia nel campo enologo e vitivinicolo. La tenuta situata ad Annone Veneto, ha creato un ecosistema composto da vigneto e ambiente ponendo l’uomo all’interno dell’insieme come “ascoltatore” del paesaggio attraverso una “viticoltura ragionata” attenta alla biodiversità e al futuro del territorio.


Il Nono Miglio deve il suo nome alla pietra miliare posta sulla strada consolare Postumia la cui dicitura “Nonum Lapidem”, diede il nome all’intera località di Annone Veneto. Nono Miglio è un Cabernet Sauvignon che si distingue per profumo, con deliziose note erbacee e dal sapore corposo. Il Cabernet Sauvignon non è un vitigno tipico del territorio ma dimostra un perfetto adattamento e grazie anche ad un’accurata gestione del vitigno, le uve raggiungono una maturità fenolica ottimale. La vendemmia avviene nelle ore notturne, per mantenere la qualità degli acini durante il trasporto, e spesso succedono vendemmie multiple per concedere tempo ai grappoli di maturare al punto giusto. In cantina la fermentazione avviene alla temperatura media di 25°C con la macerazione che dura circa 18/20 giorni e preparano il vino alla fase di maturazione. L’affinamento avviene in acciaio, sui lieviti di fermentazione per acquisire struttura e complessità, lasciando le partite di vino divise per avere vini dal carattere più territoriale e valutabile a distanza di anni, garantendone però la tracciabilità.

Colore

Rosso brillante.

Profumo

Delizioso profumo con distinte note erbacee e speziate fresche e dolci.

Sapore

Il sapore è austero, corposo e vellutato. Al gusto esprime grande carattere per l’ampiezza del corpo e della persistenza.

Abbinamento

Si accosta a piatti di carni rosse, al pollame e alla cacciagione. Ottimo anche con formaggi del territorio.

Carne
Formaggi
Pollame
Maiale

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Caratteristiche

Nome Bosco del Merlo Cabernet Sauvignon Nono Miglio 2023
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione DOC Venezia Cabernet Sauvignon
Anno 2023
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Nazione
Regione Veneto
Storia Annone Veneto prende il nome dalla nona pietra milliare posta sulla strada consolare Postumia: ad nonum lapidem. Con il nome di questo vino abbiamo evocato le origini antiche dei nostri luoghi.
Ubicazione Annone Veneto (VE)
Temperatura di fermentazione 25 °C
Periodo di fermentazione 18-20 giorni
Vinificazione Le uve vengono fermentate alla temperatura media di 25 °C e la macerazione si protrae per 18-20 giorni. L’esaltazione delle tipiche note varietali è ottenuta dopo un affinamento che avviene in acciaio.
Acidità totale 5,50 gr/L
PH 3,60
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si accosta a piatti di carni rosse, al pollame e alla cacciagione. Ottimo anche con formaggi del territorio.
Altro Il Cabernet Sauvignon è un vitigno internazionale le cui caratteristiche sono molto influenzate dall’area in cui è coltivato. Grazie a un’attenta selezione clonale si sono propagati vitigni con un perfetto adattamento al territorio, che ci regalano ogni anno uve in perfetto stato. Le basse rese produttive, unite ad un’accurata gestione del verde, consentono il raggiungimento di un’ottimale maturità fenolica.
In offerta Prezzo Bosco del Merlo Cabernet Sauvignon Nono Miglio 2023 € 10,17  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
88/100 
2023
James Suckling
89/100 
2022
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2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2021
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Bosco del Merlo

Il nome "Bosco del Merlo" deriva dalle carte topografiche locali e ricorda le foreste di roveri che anticamente ricoprivano il territorio. Bosco del Merlo nasce nel 1977 ad Annone Veneto, quando Valentino Paladin realizza il sogno di creare vini fr...

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