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Collalto Prosecco Valdobbiadene Superiore Dry

Collalto Prosecco Valdobbiadene Superiore Dry

Fronte Collalto Prosecco Valdobbiadene Superiore Dry
Back Retro Collalto Prosecco Valdobbiadene Superiore Dry
89
0,75 l  -  11,50% in vol.
Collalto
Dolce chiama dolce. Potremmo riassumere in questo modo di dire il ‘destino’ del Conegliano-Valdobbiadene Dry. È infatti la versione più carica in termini di zuccheri residui, quella in cui le caratteristiche del vitigno giocano a nascondersi con le influenze, appunto, della nota dolce, sfuggendo ad essa in un gioco di vedo/non vedo, nel caso specifico di sento/non sento, decisamente intrigante. È dunque grazie alla bravura dell’enologo che in questo vino sono stati preservati i sentori originari del frutto, facendoli convivere con le suadenze zuccherine, generalmente contaminanti, garantendone l’equilibrio e preservandone l’aspetto varietale. Alla vista si presenta con un giallo paglierino molto delicato. Finissimo il suo perlage, molto persistente, ed ottima la sua spuma in termini di evanescenza. Grazie alla sua spinta carbonica, il bouquet risulta estremamente elegante e fine, con ricordi di fiori bianchi e frutta (pesca a polpa bianca, agrumi, banana appena matura sono i suoi rimandi olfattivi). Setosità e freschezza sono le sue note distintive e l’ingresso in bocca prelude ad una dolcezza mai pesante o stucchevole. L’ abbinamento migliore, lo si è già capito, sono i dolci nella varie declinazioni: mousses, panna cotta, crostate alla frutta, dolci alla crema. Da provare anche con spiedini di frutta o frutta caramellata.
Giallo paglierino scarico con perlage persistente e minuto e spuma cremosa
Delicato, fruttato con sentori di agrumi, pesca bianca e mela verde
Sapido, fresco ed elegantemente abboccato
Maggiori informazioni
€ 10,37
Prezzo IVA inc.
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16
Ordina entro 14 ore e 59 min per riceverlo venerdì 16 novembre 2018 in Italia.
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Collalto Prosecco Valdobbiadene Superiore Dry
Tipologia Bianco spumante metodo charmat dry
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 100% Glera
Ubicazione Colline di Susegana (zona classica del Prosecco Superiore) Altimetria 90 metri slm Esposizione Sud
Composizione del terreno Tendenzialmente argilloso
Vendemmia Diraspatura e pressatura soffice
Temperatura di fermentazione Contenitori per la fermentazione serbatoi d’acciaio termocondizionati
Periodo di fermentazione 8-10 giorni in contenitori di affinamento serbatoi d’acciaio termocondizionati
Affinamento Durata dell'affinamento 3 mesi sulla feccia nobile
Grado alcolico 11,50% in volume
PH 5,50
Zuccheri residui 27,00 gr/L
In offerta Prezzo Collalto Prosecco Valdobbiadene Superiore Dry  € 10,37  IVA inc.

Collalto

Da questa cantina:
L’azienda vitivinicola Collalto presidia la Marca Trevigiana da più di un millennio, con vigneti che si estendono attorno al Castello di San Salvatore, sulla riva del fiume Piave. Il castello, sovrastante il paese di Susegana, rappresenta il simbolo ...
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