Ubicazione |
Termeno (Trentino Alto Adige) |
Clima |
Altitudine: 300-500 m. s.l.m. Esposizione: sud-ovest. |
Composizione del terreno |
Il terreno è calcario di conformazione argillosa e ghiaiosa. |
Vendemmia |
L'uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. |
Vinificazione |
Dopo la pigiatura è lasciata a macerare brevemente nel mosto; segue pressatura soffice immediata. La fermentazione avviene in piccoli contenitori d'acciaio a temperatura controllata (18 °C). |
Affinamento |
Minimo di 6 mesi in piccoli contenitori d’acciaio. |
Abbinamento |
Ottimo con antipasti a base di pesce, cibi affumicati, formaggi stagionati a pasta molle, carni bianche, pesce spada o frutti di mare. Magnifico abbinamento con le pietanze speziate della cucina orientale o con creazioni speziate-aromatiche della cucina creativa. |
In offerta |
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