| Grape varieties |
55% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 15% Pinot Bianco |
| Harvest |
La prima decade di Settembre. |
| Vinification |
I Franciacorta Millesimati di Ca’ del Bosco si ottengono dalla selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti “storici” dell’Azienda, che hanno un’età superiore ai 29 anni. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di prima frazione (circa il 45% del peso dell’uva) che avviene in tini d’acciaio termocondizionati e, per alcune partite, in piccole botti di rovere. Dopo un’attesa di almeno 8 mesi, per permettere al vino di affinarsi e illimpidirsi, si procede alla creazione di ogni singola cuvée. La cuvée del Brut Millesimato è il risultato di una sapiente miscela di vini base di Chardonnay (55%), Pinot Bianco (15%) e Pinot Nero (30%) che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C. |
| Ageing |
Permanenza sui lieviti per un periodo medio di 48 mesi. |
| Pairing |
Un vino per le occasioni importanti, speciale con i piatti di pesce di alta cucina. |
| On offer |
Price Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Brut Magnum 2016 € 82.62
ex VAT
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