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Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut

Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut

Front Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut
Back Back Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut
96
0,75 l  -  12.50% by vol.
Ballabio
XW
97
GR
95
Dopo un lungo affinamento in bottiglia è una sintesi di eleganza, freschezza ed armoniosa complessità.
Il suo equilibrio nasce dalle uve Pinot Nero, clone 386, provenienti da vigneti di proprietà a struttura prevalentemente calcarea di indiscutibile pregio incastonati su fianchi collinari tra i 300 ed i 500 metri s.l.m.
Spuma cremosa, fine ed evanescente.
Giallo paglierino con riflessi oro antico.
Bouquet in perfetto equilibrio tra note fruttate di pesca a polpa bianca e pera, sentori di frutta secca tostata e pane fresco.
Al palato possiede una elegante cremosità con retrogusto lungo e persistente ricco di sensazioni sapide ed agrumate.
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€ 19.90
Price With VAT
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24
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Serving temperature:
06 - 08°C.
Longevity:
03 - 05 years
Food matching:
Name Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut
Wine type White sparkling classic method extra brut
Classification VSQ
Format 0,75 l Standard
Country
Region Lombardia
Grapes 100% Pinot Nero
Location Casteggio (PV)
Climate Altitude: 300-500 m. s.l.m.
Harvest Tradizionale a mano in cassette.
Vinification Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 40% del mosto fiore a temperatura controllata. Assemblaggio della cuvèe utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 25% di vini di vecchie annate affinati in magnum per conferire complessità ed unicità.
Aging Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 3 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
Alcohol 12.50% by volume
Matching Ottimo aperitivo e soprattutto sa accompagnare con classe tutte le portate.
On sale Price Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut  € 19.90  With VAT

Ballabio

From this winery:
Se si parla di Oltrepò Pavese, terra di nota tradizione spumantistica, è impossibile non menzionare la cantina Ballabio, fondata oltre un secolo fa, esattamente nel 1905, da Angelo Ballabio, nome oggi sinonimo della grande enologia di qualità. Con 10...
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