Arunda Spumante Extra Brut

Arunda, 0,75 l - 12,50%
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero

€ 21,28
Prezzo IVA escl.
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Trentino Alto Adige - Italia
Bianco spumante metodo classico extra brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:

Arunda Spumante Extra Brut

Lo Spumante Extra Brut di Arunda è il riflesso del territorio dove erge la cantina, la più alta in Europa a specializzarsi sul metodo classico, nel paradisiaco comune di Meltina a nord di Bolzano. La cantina è stata fondata nel 1979 ad opera di Josef Reiterer che con la moglie decisero di tornare a respirare l’aria di casa, e di donare al mondo degli spumanti frutto di cure artigianali e passione. L’azienda non ha vigneti di proprietà, ma la selezione sempre accurata delle uve avviene presso vignaioli di fiducia collocati in diverse zone dell’Alto Adige. Il luogo per quanto possa sembrare impervio per l’altitudine è invece perfetto grazie alla pace e all’aria pulita che permettono agli spumanti di riposare ed evolversi naturalmente.


L’Arunda Extra Brut è un classico senza tempo, prodotto con uve Chardonnay al 80% e la restante parte di Pinot Nero vinificato in bianco. Le uve vengono raccolte da vigneti di Salorno a Pochi, che grazie al suo terreno particolarmente calcareo produce uve particolarmente adatte alla produzione di spumante base, e a Terlano, che con un terreno più porfido permette di ottenere frutti più minerali. Lo spumante invecchia per circa 30 mesi su lieviti selezionati tradizionali che vengono lasciati “liberi” di evolvere il vino e ottenere il tipico bouquet fruttato ampio e fragrante. Tutte le lavorazioni vengono effettuate dalla coppia con l’obiettivo della qualità senza compromessi, e il dosaggio avviene senza additivi ma con Pinot Bianco e sciroppo zuccherato.

Perlage

Perlage particolarmente fine, persistente.

Colore

Giallo brillante e luminoso.

Profumo

Bouquet ricco, profumato e complesso che accanto a una componente floreale rivela note tostate di crosta di pane.

Abbinamento

Risotto al limone, porro e salmone Salmone di Scozia affumicato in casa Lucioperca con lenticchie.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

Caratteristiche

Nome Arunda Spumante Extra Brut
Tipologia Bianco spumante metodo classico extra brut
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Nazione
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Terlano, Salorno - Pochi (BZ)
Composizione del terreno Porfido, calcareo.
Vinificazione Pinot Nero vinificato in bianco.
Affinamento 24-30 mesi sui lieviti. Fino a 2 anni dopo la sboccatura.
Acidità totale 6,80 gr/L
Estratto secco 19,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Risotto al limone, porro e salmone Salmone di Scozia affumicato in casa Lucioperca con lenticchie.
In offerta Prezzo Arunda Spumante Extra Brut € 21,28  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

Bibenda
 
N/A
Veronelli
 
N/A
Vitae AIS
 
N/A
xtraWine
90/100 
N/A
Da questa cantina:

Quando abbiamo cominciato, nel 1979, con 10mila bottiglie del nostro spumante “, racconta Josef Reiterer, “l’Alto Adige, ma direi tutto il mondo del vino era profondamente diverso. In Alto Adige non c‘era nessuna cantina che producesse solo spumante...

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