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Altemasi Rosé

Fronte Altemasi Rosé
Back Retro Altemasi Rosé
88
0,75 l  -  12,50% in vol.
Altemasi (Cavit)
Altemasi Rosé rappresenta un’armonica unione tra l'eleganza dello Chardonnay e la struttura del Pinot Nero, per un raffinato bouquet di piccoli frutti.
Spuma bianca cremosa, perlage fine e persistente.
Rosa tenue con leggeri riflessi ramati.
Profumi complessi con note fruttate che ricordano la ciliegia matura, il ribes e la mela rossa.
Il sapore è ricco, di buon equilibrio con retrogusto molto persistente.
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27
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Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Altemasi Rosé
Tipologia Rosato spumante metodo classico brut
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Trentino Alto Adige
Vitigni Chardonnay, Pinot Nero
Ubicazione Trento (TN)
Clima Altitudine: 450-600 m s.l.m.
Composizione del terreno Lo Chardonnay è coltivato su terreni prevalentemente di origine fluvio-glaciale, mediamente profondi, tendenzialmente calcarei e ricchi di scheletro. I terreni scelti per il Pinot Nero sono di natura vulcanica, originati sui basalti dell’altipiano di Brentonico, con tessitura di medio impasto e ben strutturati.
Vinificazione L’uva è vendemmiata manualmente e conferita in casse alle cantine dove avviene la vinificazione, realizzata pigiando lentamente solo gli acini interi dello Chardonnay per separare le diverse frazioni di mosto che, inoculato con lieviti selezionati, fermenta a temperature controllate in recipienti di acciaio inox. Il vino proveniente da Pinot Nero è ottenuto col sistema del “cappello sommerso”, che consiste nel lasciare il mosto a contatto con le bucce fino ai primi segnali di inizio fermentazione.
Affinamento Si procede a separare solo il mosto facendo proseguire la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. In questo modo riusciamo ad ottenere dalla buccia un colore tenue e delicato segno distintivo del Trentodoc rosato Cavit. Nella primavera successiva si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti per almeno 15 mesi. Alla sboccatura viene effettuato un piccolo dosaggio di “liqueur d’expédition”.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 6,00 gr/L
Zuccheri residui 7,00 gr/L
Estratto secco 22,00 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Adatto come aperitivo, ma soprattutto a tavola con minestre e secondi a base di carne bianca o selvaggina di penna.
In offerta Prezzo Altemasi Rosé € 20,28  IVA escl.

Altemasi (Cavit)

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Trentino Alto Adige

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