Classificazione |
IGT Vigneti delle Dolomiti
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Clima |
Microclima fresco. Altitdine: 440-610 m. s.l.m. |
Composizione del terreno |
Terreni ghiaiosi, calcarei e di origine morenica, argillosi negli strati superiori. |
Vendemmia |
Fine Agosto - primi di Settembre. |
Vinificazione |
Pressatura soffice delle uve, fermentazione spontanea per circa 15 giorni e fermentazione malolattica in acciaio. |
Affinamento |
Affinamento per dodici mesi in parte in acciaio e in parte in botti piccole di legno da 225 litri. |
Abbinamento |
Carni bianche, pollame, anitra, selvaggina, formaggi delicati. |
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