Venica
Ronco del Cerò Sauvignon 2024
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Il 10% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in grandi botti di legno (20–27 hl), il resto matura in contenitori di acciaio; affinamento in bottiglia in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio. |
- Vitigno e annata: Sauvignon Blanc in purezza, raccolto nel 2024, gradazione alcolica 13,5%
- Origine e denominazione: Collio DOC in Friuli-Venezia Giulia, selezione Ronco del Cerò
- Vinificazione: macerazione di 18–20 ore a 10–12°C, affinamento in acciaio e 10% in grandi botti
- Profilo aromatico: sentori di uva spina, bergamotto, guava, maracuja e note minerali
- Gusto e servizio: fresco, sapido, equilibrato e persistente; temperatura di servizio 12–14°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Ronco del Cerò Sauvignon è un vino bianco fermo prodotto da Venica nel Collio, in Friuli-Venezia Giulia. Realizzato con uve Sauvignon, esprime uno stile fresco ed elegante. Il profilo aromatico intenso regala profumi di uva spina, bergamotto e frutto della passione, fusi a fresche note erbacee di bosso e nepitella. Al palato, il sorso risulta vibrante e di netta corrispondenza gustativa, caratterizzato da una spiccata sapidità che lo rende equilibrato, persistente e dalla tessitura piacevolmente vellutata.
Da dove proviene
Le radici di questo vino affondano nel cuore del Collio goriziano, area collinare compresa tra i fiumi Isonzo e Judrio. La storica collina Ronco del Cerò, acquistata nel 1929, gode di esposizioni a sud e altitudini ottimali per la viticoltura. I caratteristici suoli marnoso-arenacei infondono alle uve un inconfondibile timbro minerale, fondamentale per la struttura gustativa. Il territorio beneficia di un microclima temperato, protetto a nord dalle Prealpi Giulie e mitigato dalle brezze del vicino Mare Adriatico, garantendo maturazioni ideali e una precisa identità espressiva.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la diraspatura e una macerazione a bassa temperatura sulle bucce in contenitori protetti dall’ossigeno. Questa tecnica sfrutta il riciclo dell’anidride carbonica di fermentazione per preservare la purezza degli aromi. La fermentazione e la maturazione si svolgono tra serbatoi d’acciaio e grandi botti, dove il vino riposa sui lieviti per sei mesi acquisendo rotondità strutturale. L’ultimo passaggio prevede l’affinamento in bottiglia seguendo i ritmi naturali, completato in corrispondenza delle lune piene nei mesi primaverili.
Storia e curiosità
Acquistata nel 1929, la collina Ronco del Cerò segna l’inizio della tradizione del Sauvignon firmata Venica. Oggi questo prestigioso cru è un simbolo del Collio, nato da uve provenienti da sette vigneti diversi e lavorate separatamente per ottenere una complessità aromatica straordinaria. La cantina ne preserva l’eleganza utilizzando contenitori protetti dall’ossigeno che permettono di riciclare l’anidride carbonica di fermentazione. L’affinamento in bottiglia segue i ritmi naturali, concludendosi in corrispondenza delle lune piene tra la fine di marzo e maggio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1930
- Enologo: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Bottiglie prodotte: 350.000
- Ettari: 40
| Nome | Venica Ronco del Cero Sauvignon 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Venica |
| Storia | e curiositàAcquistata nel 1929, la collina Ronco del Cerò segna l’inizio della tradizione del Sauvignon firmata Venica. Oggi questo prestigioso cru è un simbolo del Collio, nato da uve provenienti da sette vigneti diversi e lavorate separatamente per ottenere una complessità aromatica straordinaria. La cantina ne preserva l’eleganza utilizzando contenitori protetti dall’ossigeno che permettono di riciclare l’anidride carbonica di fermentazione. L’affinamento in bottiglia segue i ritmi naturali, concludendosi in corrispondenza delle lune piene tra la fine di marzo e maggio. |
| Ubicazione | Dolegna del Collio (Gorizia) |
| Clima | Microclima temperato mite |
| Composizione del terreno | Suoli marnoso-arenacei |
| N. piante per ettaro | Minimo 4.000 viti/ha |
| Resa per ettaro | Massimo 11 t/ha |
| Vendemmia | Estate (fine agosto) |
| Tecnica di produzione | Macerazione sulle bucce a bassa temperatura in contenitori protetti dall’ossigeno con riciclo dell’anidride carbonica di fermentazione; fermentazione in acciaio e in grandi botti di legno; affinamento sui lieviti |
| Vinificazione | Le uve sono state raccolte e diraspate tra il 22 e il 24 agosto, poi macerate per 18–20 ore a 10–12 °C in contenitori protetti dall’ossigeno con riciclo dell’anidride carbonica di fermentazione; il 10% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in grandi botti di legno (20–27 hl), il resto fermenta e matura in contenitori di acciaio; affinamento in bottiglia in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio. |
| Affinamento | Il 10% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in grandi botti di legno (20–27 hl), il resto matura in contenitori di acciaio; affinamento in bottiglia in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio. |
| Acidità totale | 4.8 |
| Allergeni | Contiene solfiti |