Tenuta delle Terre Nere
Etna Bianco Santo Spirito 2024
Altre annate:
2023| Denominazione | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e maturazione in botte per 10 mesi, seguita da affinamento in bottiglia per 8 mesi. |
| Altre annate | 2023 |
- Dati chiave: Etna DOC 2024, vino bianco biologico fermo, 0,75 l, 13% vol
- Vitigno: 100% Carricante dal vigneto Santo Spirito a Castiglione di Sicilia
- Terroir: versante nord dell’Etna a 700–750 m, suoli di cenere vulcanica scura
- Vinificazione: macerazione a freddo, affinamento in rovere; 10 mesi in botte e 8 in bottiglia
- Profilo e abbinamenti: note floreali e speziate, sapido; ideale con pesce, pollame e agnello
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Etna Bianco Santo Spirito di Tenuta delle Terre Nere è un vino bianco biologico prodotto sul versante nord del vulcano. Ottenuto da uve Carricante, si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso offre profumi complessi, caratterizzati da nitide note floreali e speziate. Al palato si distingue per una struttura piena, sostenuta da una spiccata sapidità vulcanica e una vibrante freschezza, doti ideali per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e ricette vegetariane.
Da dove proviene
Questo vino proviene dal vigneto Santo Spirito, situato a Castiglione di Sicilia tra i 700 e i 750 metri di altitudine. Le viti, coltivate con il classico sistema ad alberello, affondano le radici in suoli profondi e scuri, composti prevalentemente da cenere vulcanica. Questa particolare composizione del terreno conferisce al vino una tipica impronta aromatica e una decisa energia gustativa. La cantina segue pratiche sostenibili e certificate, tutelando l’ecosistema per ottenere uve sane che esprimano l’essenza del territorio siciliano.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene nei primi giorni di ottobre. Le uve sono sottoposte a una breve macerazione a freddo, seguita da una pressatura soffice e dalla decantazione statica del mosto. La fermentazione alcolica si svolge in botti di rovere francese, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Il vino matura per dieci mesi negli stessi legni, per poi concludere il percorso con un riposo in bottiglia di otto mesi, che ne rifinisce l’ampiezza e l’equilibrio.
Storia e curiosità
Fondata nel 2002 sul versante nord dell’Etna, la Tenuta delle Terre Nere pratica un’autentica viticoltura identitaria nel rinomato vigneto Santo Spirito. Le vigne, allevate secondo il tradizionale sistema ad alberello, crescono a 750 metri di quota, affondando le radici in terreni profondi composti da cenere vulcanica scura. Frutto di una rigorosa agricoltura certificata biologica dal 2010, questa eccellenza esalta il terroir di Castiglione di Sicilia attraverso pratiche sostenibili, valorizzando appieno le pregiate uve Carricante in purezza vendemmiate nei primi giorni di ottobre.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2002
- Enologo: Calogero Statella
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 35
| Nome | Terre Nere Etna Bianco Santo Spirito 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Tenuta delle Terre Nere |
| Storia | e curiositàFondata nel 2002 sul versante nord dell’Etna, la Tenuta delle Terre Nere pratica un’autentica viticoltura identitaria nel rinomato vigneto Santo Spirito. Le vigne, allevate secondo il tradizionale sistema ad alberello, crescono a 750 metri di quota, affondando le radici in terreni profondi composti da cenere vulcanica scura. Frutto di una rigorosa agricoltura certificata biologica dal 2010, questa eccellenza esalta il terroir di Castiglione di Sicilia attraverso pratiche sostenibili, valorizzando appieno le pregiate uve Carricante in purezza vendemmiate nei primi giorni di ottobre. |
| Ubicazione | Vigneto Santo Spirito, comune di Castiglione di Sicilia (CT) |
| Composizione del terreno | Vulcanico, profondo, in prevalenza cenere vulcanica, molto sciolto e scuro |
| Sistema di allevamento | Alberello tradizionale |
| Resa per ettaro | 60 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Primi giorni di ottobre |
| Periodo di fermentazione | Fermentazione malolattica e maturazione in botte per 10 mesi |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in bianco tradizionale con breve macerazione a freddo (8–10 °C), pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione alcolica in botti di rovere francese; fermentazione malolattica e maturazione in botte per 10 mesi, seguita da affinamento in bottiglia per 8 mesi |
| Vinificazione | in bianco tradizionale con breve macerazione a freddo (8 0 °C), pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione alcolica in botti di rovere francese da 5 e 10 hl. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e maturazione in botte per 10 mesi, seguita da affinamento in bottiglia per 8 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |