Vin De la Neu - Nicola Biasi
Vin de la Neu 2020
| Denominazione | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Johanniter |
| Affinamento | 10 mesi in barrique + 16–20 mesi in bottiglia. |
- Vitigno e origine: Johanniter, Indicazione Geografica Tipica Vigneti delle Dolomiti, Trentino
- Aromi: camomilla, pesca bianca, mandorla, timo e pepe bianco
- Profilo gustativo: fresco e verticale, sapido, di struttura piena con finale lungo e preciso
- Tecnica di vinificazione: parcelle vinificate separatamente, fermentazione di 21 giorni in barrique, bâtonnage
- Affinamento e produzione: 10 mesi in barrique, 16–20 mesi in bottiglia; produzione di 957 bottiglie
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Vin de la Neu di Nicola Biasi è un vino bianco fermo ottenuto dalla varietà Johanniter a Indicazione Geografica Tipica Vigneti delle Dolomiti, in Trentino. Si distingue per un profilo aromatico affascinante e complesso, dove spiccano note di camomilla, pesca bianca e mandorla, impreziosite da sfumature di timo e pepe bianco. Al palato esprime una struttura piena e lineare, sostenuta da una vibrante freschezza e una decisa sapidità. L’equilibrio armonioso sfocia in un finale lungo e preciso, perfetto per chi ama i vini di grande carattere e verticalità.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel cuore del Trentino, dall’unione di due piccoli cru d’alta quota: un vigneto storico e uno di impianto più recente. La viticoltura di montagna richiede una dedizione estrema e interventi meticolosi tra i filari. Le particolari condizioni pedoclimatiche del territorio permettono di mantenere una spiccata acidità naturale, favorendo una lenta maturazione e donando al vino un’identità territoriale inconfondibile.
Come viene prodotto
Dopo una rigorosa raccolta manuale con attenta selezione dei grappoli, la vinificazione inizia con la lavorazione separata delle singole parcelle. Dopo una chiarifica statica in vasche di cemento e una pressatura soffice, la fermentazione alcolica avviene in botti di rovere francese, nuove e di secondo passaggio. Durante questo periodo, un costante bâtonnage favorisce l’estrazione aromatica, supportato da una micro-ossigenazione controllata per accrescere la complessità. Al termine della fermentazione malolattica in cemento, viene creato il blend finale che prosegue il riposo in legno. Il percorso si conclude con un essenziale affinamento in bottiglia, fondamentale per raggiungere la definitiva eleganza espressiva.
Storia e curiosità
Il Vin de la Neu 2020 proviene da due piccoli cru del Trentino: un vigneto storico, vendemmiato la mattina del 14 ottobre, e uno più giovane piantato nella primavera del 2017, raccolto nel pomeriggio dello stesso giorno. La produzione è estremamente limitata, con la realizzazione di sole 957 bottiglie e 30 magnum. Questa annata vanta uno degli inverni più caldi mai registrati in Trentino. Sull’etichetta, decorata con un fiocco di neve, compare l’indicazione "Mille Metri A Mille Metri".
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Enologo: Nicola Biasi
- Bottiglie prodotte: 1.000
| Nome | Nicola Biasi Vin de la Neu 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Johanniter |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Vin De la Neu - Nicola Biasi |
| Storia | e curiositàIl Vin de la Neu 2020 proviene da due piccoli cru del Trentino: un vigneto storico, vendemmiato la mattina del 14 ottobre, e uno più giovane piantato nella primavera del 2017, raccolto nel pomeriggio dello stesso giorno. La produzione è estremamente limitata, con la realizzazione di sole 957 bottiglie e 30 magnum. Questa annata vanta uno degli inverni più caldi mai registrati in Trentino. Sull’etichetta, decorata con un fiocco di neve, compare l’indicazione "Mille Metri A Mille Metri". |
| Ubicazione | Trentino, Italia |
| Clima | Inverno tra i più caldi mai registrati in Trentino con precipitazioni sotto la media; primavera più calda e secca; estate leggermente più calda con piogge concentrate in agosto, più fresco e piovoso |
| Vendemmia | Autunno 2020 |
| Periodo di fermentazione | 21 giorni |
| Tecnica di produzione | Parcelle vinificate separatamente; chiarifica statica in vasche di cemento non vetrificato; pressatura soffice; fermentazione alcolica in barrique di rovere francese (nuove e di secondo passaggio) per 21 giorni con vigoroso bâtonnage; fermentazione malolattica in cemento; affinamento in legno dopo la malolattica; chiarifica e filtrazione prima dell’imbottigliamento. |
| Vinificazione | Parcelle vinificate separatamente; chiarifica statica in vasche di cemento non vetrificato; pressatura soffice; fermentazione alcolica in barrique di rovere francese (nuove e di secondo passaggio) per 21 giorni con vigoroso bâtonnage; fermentazione malolattica in cemento; affinamento in legno dopo la malolattica, quindi chiarifica e filtrazione prima dell’imbottigliamento (ottobre 2021) e affinamento in bottiglia fino a febbraio 2023. |
| Affinamento | 10 mesi in barrique + 16–20 mesi in bottiglia. |
| Produzione annata | 987 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |