Fabien Coche
Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2024
| Denominazione | AOC Bourgogne Aligoté |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Aligotè |
| Affinamento | Riposa prima dell’imbottigliamento; imbottigliato senza filtrazione |
- Vitigno e annata: Aligoté in purezza, denominazione Borgogna AOC, raccolto 2024
- Metodo biologico: proveniente da vigne mature, imbottigliato senza filtrazione per maggiore complessità
- Profilo aromatico: colore giallo paglierino intenso, sentori di fiori delicati e agrumi freschi
- Gusto al palato: assaggio fresco, teso ed equilibrato, caratterizzato da buona struttura
- Servizio e abbinamenti: servire a 8-10 °C con pesce, crostacei e formaggi; gradazione alcolica 12%
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes di Fabien Coche è un vino bianco biologico fermo che esprime con chiarezza il carattere della Bourgogne. Ottenuto esclusivamente da uve Aligoté, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino intenso. Il profilo aromatico è guidato da delicati sentori floreali, arricchiti da vivaci note agrumate che anticipano un sorso teso e di grande armonia. Al palato risulta fresco ed equilibrato, sostenuto da una buona struttura che ne assicura un potenziale evolutivo stimato tra i cinque e i dieci anni. La scelta di procedere con l’imbottigliamento senza filtrazione mantiene intatta l’espressività del frutto, restituendo una beva precisa e di grande aderenza territoriale.
Da dove proviene
Questo vino ha origine in Francia, nella regione della Bourgogne. La produzione ha sede a Meursault, nella Côte d’Or, dove la tenuta familiare Fabien Coche gestisce dodici ettari vitati. Le uve provengono da vigne vecchie coltivate con metodi biologici per preservare la natura del suolo, conferendo al vino una netta impronta territoriale.
Come viene prodotto
Il vino è prodotto seguendo pratiche biologiche e metodi tradizionali in cantina. Dopo la raccolta, il vino riposa prima dell’imbottigliamento, che avviene senza alcuna filtrazione per preservarne la complessità. Si consiglia una temperatura di servizio tra gli 8 e i 10 °C. A tavola si abbina perfettamente a crostacei, piatti di pesce magro o grasso e selezioni di formaggi.
Storia e curiosità
Fondato nel 1940 a Meursault, il Domaine Fabien Coche incarna l’autentica tradizione vitivinicola della Borgogna. Con dodici ettari coltivati secondo rigorosi metodi biologici, questa storica tenuta familiare si dedica alla totale salvaguardia del suolo. Da vigne antiche sapientemente curate nasce il Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes, un vino affinato e imbottigliato senza filtrazioni. Questa pratica artigianale esalta la purezza del frutto, offrendo un’esperienza gustativa di rara e vibrante complessità.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Situata a Meursault (21 Côte d'Or), questa tenuta familiare dispone di 12 ettari di vigneti distribuiti tra Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin e Puligny-Montrachet.
Il Domaine Fabien Coche utilizza metodi tradizionali per produrre i suoi vini: lavorazione delle vigne, affinamento, imbottigliamento... ogni fase viene svolta in modo da garantire una produzione eccezionale.
Preservare la natura del suolo è una delle principali preoccupazioni del vostro produttore, che lavora in modo biologico già da diverse annate. Scopri di più
| Nome | Fabien Coche Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Bourgogne AOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Aligotè |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Fabien Coche |
| Storia | e curiositàFondato nel 1940 a Meursault, il Domaine Fabien Coche incarna l’autentica tradizione vitivinicola della Borgogna. Con dodici ettari coltivati secondo rigorosi metodi biologici, questa storica tenuta familiare si dedica alla totale salvaguardia del suolo. Da vigne antiche sapientemente curate nasce il Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes, un vino affinato e imbottigliato senza filtrazioni. Questa pratica artigianale esalta la purezza del frutto, offrendo un’esperienza gustativa di rara e vibrante complessità. |
| Ubicazione | Meursault, Côte-d'Or, Borgogna, Francia |
| Tecnica di produzione | Zero filtrazioni (non filtrato) |
| Vinificazione | Metodo biologico da vecchie vigne, imbottigliato senza filtrazione (non filtrato) |
| Affinamento | Riposa prima dell’imbottigliamento; imbottigliato senza filtrazione |
| Allergeni | Contiene solfiti |