Doro Princic
Collio Pinot Bianco 2023
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Pinot Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Affinamento | Conservazione e stoccaggio in serbatoi di acciaio e successivo imbottigliamento |
- Denominazione e varietà: Collio DOC Pinot Bianco 2023, 13,5% vol, 0,75 l
- Profilo olfattivo: sentori di biancospino e pesca bianca, arricchiti da note minerali eleganti
- Vinificazione in acciaio: fermentazione controllata a 19 °C e affinamento in acciaio
- Caratteristiche gustative: gusto intenso, armonico, avvolgente e di lunga persistenza
- Servizio e conservazione: servire a 12-14 °C; potenziale evolutivo di 5-10 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Doro Princic Collio Pinot Bianco è un vino bianco fermo prodotto in Friuli-Venezia Giulia, autentica espressione del Pinot Bianco. Prodotto nel territorio del Collio, si distingue per un profilo aromatico definito, in cui emergono fragranti note floreali di biancospino e sentori fruttati di pesca bianca. Al palato, il sorso è intenso, armonico e avvolgente, caratterizzato da una vibrante mineralità e da una persistenza notevole. La vinificazione accurata ne esalta i naturali aromi varietali, offrendo un calice dalle linee eleganti e di grande finezza.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Pradis, nel comune di Cormòns, nel cuore delle colline del Collio. L’area gode di condizioni pedoclimatiche eccellenti, caratterizzate dalla presenza della ponca, un suolo formato da arenaria e marna che conferisce al sorso una distintiva impronta sapida. Le viti vengono coltivate con il sistema di allevamento a Guyot, tecnica che favorisce un corretto e bilanciato sviluppo vegetativo. La cantina Doro Princic, realtà familiare guidata da Alessandro Princic, cura i propri vigneti con dedizione per restituire un fedele riflesso della terra friulana.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con la raccolta manuale delle uve, seguita da una pressatura soffice per estrarre mosti di grande pulizia. La fermentazione si svolge a temperatura controllata all’interno di serbatoi in acciaio, con l’impiego di lieviti selezionati volti a delineare la precisione aromatica. L’affinamento prosegue negli stessi contenitori, escludendo il passaggio in legno per preservare intatta la freschezza originaria del frutto. Si ottiene così un vino dal colore giallo paglierino limpido, capace di mantenere inalterata la sua dinamica gustativa e olfattiva.
Storia e curiosità
Nel cuore di Pradis, a Cormòns, la cantina Doro Princic porta avanti dal 1960 una prestigiosa tradizione enologica familiare. Guidata dall’enologo Alessandro Princic, la tenuta coltiva i propri vigneti con sistema a Guyot sui caratteristici suoli di Ponca, composti da arenaria e marna. Questa particolare composizione del terreno conferisce un’impronta distintiva ai vini del Collio DOC, esaltandone l’innata eleganza. L’affinamento in acciaio preserva la freschezza del Pinot Bianco, onorando la vocazione vitivinicola friulana.
Premi
-
2023
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1960
- Enologo: Alessandro Princic
- Bottiglie prodotte: 45.000
- Ettari: 7
Autodidatta ha tenuto a balia vignaioli di buona volontà ma anche tecnici in difetto di pratica che tuttora gli sono riconoscenti. Affrontò; senza timori reverenziali l'esperienza della bottiglia sulla scia dei nuovi stimoli offerti negli anni settanta dal benemerito Consorzio di Tutela DOC Collio.
Trovò infine nel figlio Alessandro (così come questo troverà in seguito nella moglie Mariagrazia) il partner ideale per la definitiva affermazione di una fra le aziende famigliari più; quotate del Collio proiettata decisamente con la bottiglia di qualità; verso il mercato nazionale (50%) ed estero (25%).
Fiore all'occhiello dei Princic il Collio Pinot bianco che nella media degli ultimi 5 anni con 60 quintali di uva per ettaro è andato in bottiglie ad oltre 13 °C naturali ed un impegnativo estratto secco superiore ai 20 g/l a garantire una freschezza a tutto inox con sentori di frutti freschi lievito fiori di campo indimenticabili. Il futuro dei Princic saprà; garantire continuità professionale grazie al giovane Carlo ora studente di enologia ma già pronto a cogliere da nonno Doro quei tanti piccoli segreti che si trovano nelle suggestive cantine del Collio.
Scopri di più
| Nome | Doro Princic Collio Pinot Bianco 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Doro Princic |
| Storia | e curiositàNel cuore di Pradis, a Cormòns, la cantina Doro Princic porta avanti dal 1960 una prestigiosa tradizione enologica familiare. Guidata dall’enologo Alessandro Princic, la tenuta coltiva i propri vigneti con sistema a Guyot sui caratteristici suoli di Ponca, composti da arenaria e marna. Questa particolare composizione del terreno conferisce un’impronta distintiva ai vini del Collio DOC, esaltandone l’innata eleganza. L’affinamento in acciaio preserva la freschezza del Pinot Bianco, onorando la vocazione vitivinicola friulana. |
| Ubicazione | Pradis, Comune di Cormòns (GO) |
| Composizione del terreno | Arenaria e marna (Ponca) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Temperatura di fermentazione | 19 °C |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a temperatura controllata in acciaio; affinamento in serbatoi di acciaio e successivo imbottigliamento |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata (19 °C) con lieviti selezionati in acciaio; affinamento in serbatoi di acciaio e successivo imbottigliamento. |
| Affinamento | Conservazione e stoccaggio in serbatoi di acciaio e successivo imbottigliamento |
| Allergeni | Contiene solfiti |