Per illustrare meglio la nostra storia aziendale è necessario partire dall’esperienza da giovane Enologo di Bruno Fina, il quale, a metà degli anni Ottanta, assunse l’incarico di responsabile tecnico della Cantina sperimentale dell’Istituto Siciliano della vite e del vino, un Ente parastatale che si occupa della viticultura in Sicilia.
L’incario gli fu conferito da Giacomo Tachis (il creatore di Tingnaello, Sassicaiai e altri grandi vini italiani), all’epoca consulente dell’Ente sopra citato, che alla guida di un pugno di giovani Enologi e Agronomi siciliani, iniziò a sperimentare l’impianto di nuovi vitigni fino allora sconosciuti in Sicilia.
È all’inizio degli anni Duemila, Bruno, riuscì finalmente a realizzare il suo sogno, una nuova cantina moderna e razionale che potesse consentire la produzione di vini secondo la filosofia che, reduce delle esperienze sopra citate, fece sua:
“La Sicilia è un micro continente, con infinite variabili morfologiche e climatiche, dunque, sia pure in alcuni casi per produzioni limitate, è possibile impiantare la gran parte delle varietà di viti conosciute”.
La produzione più sorprendente arrivò a metà degli anni Duemila, quando Bruno decise d’impiantare il Traminer aromatico presso un appezzamento di terreno di circa 3 ettari ad oltre 500 metri di altezza sul Monte Erice, in provincia di Trapani, dunque in un contesto pedo climatico dalle caratteristiche climatiche familiari a questo vitigno.
Qui mise a dimora le vigne di Traminer aromatico e la prima vendemmia fu la 2009.
Da quelle uve sapientemente assemblate con una minima percentuale di Sauvignon Blanc nacque il Nostro “Kikè”, un semplice esperimento in ambito enologico rivelatosi un ottimo successo commerciale, un vino che con un simpatico slogan abbiamo definito “Un Siciliano che non ti aspetti …”.