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Prodotti vecchie vigne (+ 40 anni) semillon dolci e desserts

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Informazioni su Semillon

Vitigno Semillon
Sinonimi colombar, malaga, chevrier, mouscadelle, sauvignon.
Colore bacca Bacca bianca
Aromaticità Aromatizzato
Vigoria Buona
Maturazione Fine settembre.
Produttività Abbastanza buona e costante.
Zone di coltivazione E' ancora poco diffuso in Italia, sebbene sia presente in Friuli-Venezia Giulia, Toscana, Puglia, Calabria e Sardegna. E' coltivato soprattutto in Francia, nel bordolese, dove entra nella produzione dei celebri vini Sauternes. E' molto diffuso anche in Australia, dove viene vinificato in purezza nella Hunter Valley, e in Sud America, soprattutto Cile ed Argentina. Lo troviamo anche in America del Nord, soprattutto negli stati della costa occidentale, nonchè in Nuova Zelanda, in Israele, nell'Europa Orientale e in Sud Africa, dove nell'Ottocento era addirittura la varietà più diffusa del paese.
Storia In Italia è arrivato direttamente dal Bordolese, probabilmente a seguito delle truppe napoleoniche, ed è diffuso a macchia di leopardo in alcune zone sia al nord che al centro-sud del paese.
Caratteristiche ampelografiche Foglia: grandezza media o più, un po' reniforme, trilobata e talvolta pentalobata, seni laterali inferiori mediamente profondi; seni laterali superiori appena accennati; seno peziolare normalmente a U aperto (a lembo steso diventa spesso a lira); angolo alla sommità del lobo superiore retto; lobi marcati, ondulati; lembo ondulato, spesso; pagina superiore verde intenso, un po' bollosa, opaca; pagina inferiore verde chiaro con pubescenza a fiocchetti; nervature poco appariscenti, rosate alla base per un lungo tratto; denti mucronati con bordi convessi, mediamente marcati. Grappolo: media grandezza (lungo 12-13 cm); conico, un po' tozzo, un po' serrato, con un'ala; peduncolo visibile, legnoso all'inserzione, sottile; pedicelli di lunghezza media, sottili, verdi; cercine poco evidente, liscio, verde; pennello piccolo, verde-giallo. Acino: medio (15-16 mm), sferico o leggermente schiacciato; buccia di color giallo dorato, spessa ma non molto consistente, pruinosa, ombelico persistente; polpa un po' sciolta, di sapore un po' speciale.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno Il vino che si ottiene dal vitigno semillon è di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al palato è sapido, floreale, fruttato, fresco.
Note Resistenza alle malattie ed altre avversità: un po' sensibile al marciume dell'uva.

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Semillon 1
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