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Metodo Ancestrale

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Pairing

Production philosophy

Alcohol content

Tra 10-12,5% (1)
Tra 12,5-13,5% (1)

Domaine De Martinolles Blanquette de Limoux Le Berceau Brut

90

White green sparkling ancestral method brut

, Languedoc-Roussillon

Domaine De Martinolles Blanquette de Limoux Le Berceau Brut

Domaine de Martinolles

, AOC Blanquette de Limoux, 100% Mauzac

12.50%, 0,75 l

€ 11.92 ex VAT

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Information about Mauzac

Autochthonous

(Local)

Buy Autochthonous - (Local) wines

Grape variety	Mauzac
Synonyms	Mauzac Blanc, Aiguillon, Becquin, Bekin, Bequin, Blanc Lafitte, Blanquette, Blanquette Aventice, Blanquette de Limoux, Blanquette Sucrée, Caspre, Clairac, Feuille Ronde, Gaillac, Gaillade, Gamet Blanc, Manzac, Maousac, Mausac, Maussac, Mauza, Mauza Blanca, Meauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak Belyi, Peron, Perrond, Pied Rond, Plant de Gaillac, Primard, Queue Fort, Queue Roide, and Sudunais
Grape colour	White grape
Variety	Autochthonous
Vigour	Good
Areas of cultivation	Sud Ovest della Francia (Gaillac, Limoux)
History	Questa varietà è stata coltivata appena a nord dei Pirenei per centinaia di anni e presumibilmente ha preso il nome da un villaggio vicino a Tolosa. Nonostante i migliori sforzi dei vignaioli locali, la coltivazione di Mauzac sul panorama locale è notevolmente diminuita a partire dagli anni '50 del '900.
Characteristics of the wine obtained from this grape variety	I vini ottenuti da uve di Mauzac si caratterizzano di note di miele e mela verde, questa varietà viene utilizzata da sola o come parte di una miscela. Ha la tendenza a maturare in ritardo nella stagione e richiede quindi un clima relativamente caldo per raggiungere una maturità ottimale prima del raccolto. Nonostante questo, i livelli di acidità rimangono elevati, così i vini ottenuti dall'uva sono perfettamente adatti alla produzione di vino spumante. L'applicazione più famosa di Mauzac è quella dei vini di Blanquette de Limoux, dove il vitigno è presente per almeno il 90% della miscela (il resto può essere costituito da Chardonnay o Chenin Blanc).
Notes	Il Mauzac è l'unico vitigno utilizzato a Gaillac per produrre vini col "Methode Ancestrale". Questi vini tendono ad essere più chiari e dolci rispetto al Blanquette de Limoux, in particolare per il processo di vinificazione in cui il vino viene imbottigliato durante la fermentazione invece che dopo la stessa. Il Mauzac è anche uno dei tre vitigni utilizzati nei vini bianchi fermi di Gaillac insieme con il Muscadelle e il Len de l'El.

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