Cupano

Ornella Tondini e Lionel Cousin si sono trasferiti a Montalcino da Parigi con la figlia Orsa negli anni '90. Ornella è stata giornalista presso L'Autre Journal, mentre Lionel ha lavorato come regista e direttore della fotografia. Avevano già un forte legame con Montalcino, avendo trascorso la maggior parte delle loro vacanze estive al Giardinello di Frescobaldi ospitando molti artisti contemporanei, attori, musicisti e scrittori.

Lionel e Ornella acquistarono Centine nel 1994. Quel terreno - situato a sud-ovest di Montalcino, vicino al borgo medievale di Camigliano - era rimasto incolto per più di 40 anni. Un terreno estremamente puro, mai toccato da prodotti chimici, fertilizzanti, pesticidi o qualsiasi altra forma di agricoltura industriale.

Così, nel 1997, Ornella e Lionel scelsero di impiantare 3,4 ettari di vigneto intorno alla collina, esposta a sud, certificata biologica fin dall'inizio: 2,4 ettari di Sangiovese per Brunello e Rosso di Montalcino, 0,6 Cabernet Sauvignon e 0,4 Merlot. Carlo Ferrini ci ha aiutato a selezionare i terreni per le viti ei ceppi, il sistema di allevamento e l'altezza delle piante. François Bouchet ci ha iniziato alla biodinamica, la biodinamica semplice ed efficace del vecchio contadino gentiluomo quale era. Nel 2013 abbiamo impiantato altri tre ettari di vigneto: Sangiovese (2ha), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.