Région |
Ombrie |
Pays |
Italie |
Morphologie du territoire |
Plaine: 0%
Colline: 71%
Montagne: 29%
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Climat et sol |
La région, entourée de montagnes, ne bénéficie pas de l'influence de la mer. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les précipitations sont abondantes, surtout près des Apennins. Souvent, dans les creux et les petites étendues plates, il n'y a pas de vent en été et l'air est étouffant. En général, l'Ombrie jouit d'un excellent climat grâce à la richesse de sa végétation. L'Ombrie est la seule région d'Italie qui soit entièrement enclavée. Elle est essentiellement vallonnée, voire la plus vallonnée d'Italie. |
Histoire |
Deux anciens peuples italiques vivaient à l'origine dans cette région : les Ombriens et les Étrusques. À l'époque de l'empereur romain Auguste, qui en fixa les frontières, cette région s'étendait jusqu'à la côte adriatique des Marches et, à l'ouest, laissait la zone du lac Trasimène à l'Étrurie. Après la chute de l'Empire romain, la région a été divisée entre les Lombards et les Byzantins. Au fil du temps, ces zones sont restées divisées en de nombreux petits États, parmi lesquels les seigneuries de Monferrato et de Malatesta sont devenues très puissantes. |
Produits typiques |
L'Orvieto DOC, peut-être le plus connu des vins de l'Ombrie, est un blanc frais et net, avec un agréable soupçon de minéraux et d'amandes fraîches. Traditionnellement, il existe également en deux autres versions : abboccato ou amabile, mais il est aujourd'hui produit presque exclusivement dans la version sèche. Les cépages utilisés sont le Trebbiano, le Verdello, le Grechetto, le Malvasia et d'autres qui poussent sur les collines autour de la belle ville d'Orvieto. Le Montefalco Sagrantino est un vin rouge chaud, plein, riche et épicé, produit exclusivement à partir de raisins Sagrantino, aussi bien dans la version sèche que dans la version douce. En 1992, il a reçu la dénomination DOCG. |
Plats typiques |
L'un des produits d'excellence est l'huile d'olive extra vierge, un produit d'une qualité sublime, en particulier l'Umbria DOP, qui doit porter sur l'étiquette les sous-zones Colline del Trasimeno, Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani, Colli Orvietani et Colli Armerini. D'autres produits de ce territoire dérivent de l'élevage et de l'abattage des porcs, Norcia étant la capitale de la production de jambons, de coppe, de soppressate, de saucisses et de saucissons en tout genre. Les truffes, récoltées dans la Valnerina, à Norcia et dans les environs de Spoleto, ainsi que les truffes blanches de la haute vallée de la Tiberina, sont également très prisées. Parmi les desserts, citons la rocciata di Assisi, le gâteau d'Orvieto semblable au panettone, avec des fruits confits, des œufs et des raisins secs, et l'attorta, un gâteau feuilleté torsadé avec des amandes grillées et moulues. Pérouse est la ville du chocolat. |
Cépages de raisin rouge |
Alicante, Ciliegiolo, Colorino, Gamay, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero, Sagrantino, Sangiovese
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Cépages de raisin blanc |
Canaiolo Bianco, Chardonnay, Grechetto, Malvasia Bianca Lunga, Trebbiano Toscano
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DOCG |
,
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DOC |
Amelia
,
Assisi
,
Colli Altotiberini
,
Colli Amerini
,
Colli Martani
,
Colli Perugini
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Lago di Corbara
,
,
Orvietano Rosso
,
,
,
,
,
Trasimeno
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IGT |
Allerona
,
Bettona
,
Cannara
,
Narni
,
Spello
,
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