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À propos de Semillon

Cépage	Semillon
Synonymes	colombar, malaga, chevrier, mouscadelle, sauvignon.
Couleur raisin	Raisin à pellicule blanche
Aromaticité	Aromatisé
Vigueur	Bonne
Maturation	Fin septembre.
Productivité	Assez bonne et constante.
Zones de culture	Il est encore peu répandu en Italie, bien qu'il soit présent dans le Frioul-Vénétie Julienne, en Toscane, dans les Pouilles, en Calabre et en Sardaigne. Il est cultivé principalement en France, dans la région de Bordeaux, où il est utilisé pour la production des célèbres vins de Sauternes. Il est également répandu en Australie, où il est vinifié en pureté dans la Hunter Valley, et en Amérique du Sud, notamment au Chili et en Argentine. On le trouve également en Amérique du Nord, surtout dans les États de la côte ouest, ainsi qu'en Nouvelle-Zélande, en Israël, en Europe de l'Est et en Afrique du Sud, où il était même au XIXe siècle le cépage le plus répandu du pays.
Histoire	En Italie, il est arrivé directement de la région de Bordeaux, probablement à la suite des troupes napoléoniennes, et il est répandu dans certaines régions du nord et du centre-sud du pays.
Caractéristiques ampélographiques	Feuille : de taille moyenne ou plus, quelque peu réniforme, trilobée et parfois pentalobée, sinus latéraux inférieurs moyennement profonds ; sinus latéraux supérieurs à peine esquissés ; sinus pétiolaire normalement ouvert en forme de U (lorsque la languette est écartée, elle prend souvent la forme d'une lyre) ; angle au sommet du lobe supérieur droit ; lobes marqués, ondulés ; languette ondulée, épaisse ; page supérieure vert foncé, un peu boursouflée, opaque ; page inférieure vert clair avec pubescence floquée ; nervures peu visibles, longuement rosées à la base ; dents mucronées à bords convexes, modérément marquées. Grappe : de taille moyenne (12-13 cm de long) ; conique, un peu trapue, un peu dentelée, avec une aile ; pédoncule visible, ligneux à l'insertion, mince ; pédicelles de longueur moyenne, minces, verts ; cercine peu évidente, lisse, verte ; pinceau petit, vert-jaune. Baie : moyenne (15-16 mm), sphérique ou légèrement aplatie ; peau : jaune doré, épaisse mais peu ferme, pruineuse, ombilic persistant ; chair un peu lâche, saveur un peu spéciale.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage	Le vin obtenu à partir du cépage sémillon est de couleur jaune paille avec des reflets dorés. En bouche, il est savoureux, floral, fruité et frais.
Notes	Résistance aux maladies et autres adversités : assez sensible à la pourriture du raisin.

Images Semillon

Semillon 1

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