| Cépages |
85% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese |
| Emplacement |
San Vincenzo in Torri (Florence) |
| Température de fermentation |
26-28 °C |
| Vinification |
Fermentation avec macération pendant 18-20 jours. Contrôle de la température de fermentation à 26-28 °C. |
| Affinage |
En barriques d'Allier, Nevers et Vosges et dans des fûts en chêne. Après une élevage de 12 mois en barriques, la maturation se poursuit dans des fûts en chêne de 30 Hl pendant 10-12 mois supplémentaires. Stockage dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. Maturation en bouteilles pendant un minimum de 12 mois. |
| À déguster avec |
Viandes grillées, agneau rôti avec des pommes de terre, ragoût de pintade et d'ossobuco, sanglier à la sauce douce et forte. |
| En promotion |
Prix Uggiano Cabernet Sauvignon Falconeri 2019 € 20,53
TVA excl.
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