| Emplacement |
ETNA, versant nord de Castiglione di Sicilia (Catania) |
| Vendanges |
Deuxième décennie d'octobre. Les raisins, récoltés à la main dans de petites cassettes, sont rapidement amenés à la cave où ils subissent une sélection manuelle sur un tapis. |
| Vinification |
Égrappés et légèrement écrasés, ils arrivent au pressoir où ils sont doucement pressés. Le moût obtenu est fermenté, sans aucun contrôle de température, dans des barriques en acacia de 225 litres. Après la fermentation, le vin obtenu repose sur les lies fines pendant environ 8 mois. |
| Affinage |
Environ 8 mois dans des barriques en acacia et 6 mois en bouteille. |
| En promotion |
Prix Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2021 € 26,62
TVA excl.
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