| Vinification |
Les raisins de notre plus ancien vignoble de Chenin (1986) ont été récoltés à quatre stades différents de maturité afin de capturer tout le spectre des saveurs du Chenin blanc. Ils ont été laissés sur les peaux pendant une nuit à basse température pour extraire tous les arômes et les sucres concentrés. Après un an sur les lies de fermentation, dans une combinaison de fûts en chêne français de 400 L et 225 L, le vin a présenté une délicieuse couche de fruits et une riche profondeur de goût. |
| Affinage |
11 mois de vieillissement. Combinaison de fûts en chêne français de 225 L et 400 L, neufs et anciens. |
| En promotion |
Prix Simonsig Chenin Avec Chene 2019 € 23,90
TVA excl.
|