Schiopetto Mario Collio Sauvignon 2021
Ce vin est produit exclusivement à partir du cépage sauvignon, un cépage très important cultivé dans les terres de Sauternes et de Bordeaux, régions d'où il a été importé au Frioul, où il a trouvé des conditions pédoclimatiques idéales. Cultivé sur les collines, il préfère les sols frais et argileux et produit de petites grappes avec des raisins de taille moyenne. Les vendanges sont manuelles, avec un pressurage doux, suivi d'une courte période de décantation en l'absence totale d'anhydride sulfureux.