| Système d'élevage |
Cordon de Royat et Guyot. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500-5000 |
| Vinification |
Les raisins plutôt tardifs sont récoltés à la fin du mois de septembre et macérés à 12 °C pendant une nuit. La fermentation, à une température ne dépassant pas 15 °C, dure environ 15 jours. |
| Affinage |
En acier jusqu'à l'été suivant. |
| À déguster avec |
Vin pour les apéritifs et les hors-d'œuvre, les soupes et les casseroles de poisson, les crustacés, en particulier les truffes de mer. Cuisine frioulane : sardines panées et frites. |
| En promotion |
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