| Nombre de plantes par hectare |
4200 |
| Vendanges |
Mi-octobre. Après la récolte, les raisins sont concentrés dans la cave à fruits, une technique qui renforce leur arôme et leur corps. |
| Vinification |
La fermentation sur les peaux, d'une durée d'environ 3 semaines, a lieu dans de petites cuves en acier, automatiques et thermorégulées. |
| Affinage |
L'élevage, à partir du printemps suivant, se poursuit en barriques de l'Allier pendant au moins 18 mois. L'affinage en bouteille se poursuit pendant 18 mois supplémentaires. |
| À déguster avec |
Gibier à plumes noble, pigeon, canard. Pappardelle au lièvre, au sanglier, au chevreuil. Cuisine frioulane : masurin (colvert) au four et oie parfumée au kren avec de la moutarde aux figues. |
| En promotion |
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TVA excl.
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