Emplacement |
Vignobles de la commune d'Annunziata |
Climat |
Altitude : 250 m. a.s.l. Exposition : sud-ouest. |
Vinification |
Dans des rotomacérateurs horizontaux pendant environ 6/8 jours en contact avec les peaux, achèvement de la fermentation alcoolique dans des cuves en acier pendant environ 10/15 jours, fermentation malolactique dans des cuves en acier. |
Affinage |
En barriques françaises 20% neuves 80% utilisées pendant 24 mois, mis en bouteille en juillet de l'année précédant la mise en vente, début de la vente en mars de la quatrième année après la récolte. |