Paolo Manzone Dolcetto d'Alba Magna 2023
La plupart des vignobles sont situés dans la commune de Sinio à environ 400/500 m d'altitude. Autrefois, le Dolcetto était peut-être la principale production de Dolcetto, principalement pour le marché local, alors qu'aujourd'hui la surface des vignobles a diminué de 6 ha à 3 ha. Cependant, nous avons conservé les meilleurs vignobles qui ont maintenant une cinquantaine d'années, avec des rendements très faibles qui nous permettent d'obtenir de grandes concentrations. La vinification se fait à froid de façon moderne afin d'obtenir un vin corsé mais en même temps très buvable.