| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Histoire |
SANGIOVESE se distingue par l'image d'une guêpe, l'insecte qui, plus que tout autre, habite le vignoble et protège sa biodiversité. Un vin millésimé, rapide et piquant, avec la soif et l'insouciance d'antan. |
| Emplacement |
San Cristoforo - Predappio, Forlì |
| Climat |
Altitude : 250-300 m. a.s.l. |
| Composition du sol |
Argiles ocre et marnes calcaires. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vendanges |
Deuxième décade de septembre, vendangé à la main, en caisses de 15 kg. |
| Vinification |
Les raisins Sangiovese des différents clones sont vinifiés dans des cuves soutirées. Fermentation spontanée et macération dans des cuves en acier à température contrôlée. Le contact du vin avec la peau dure en moyenne 18 jours ; la fermentation malolactique s'ensuit, sans clarification ni filtration. |
| Affinage |
70% en acier et 30% en ciment pendant 8 mois et un minimum de 4 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Piadina crudo et fromage squacquerone, tagliatelles au ragoût, soupe de poisson à la tomate. Diabolique à l'apéritif du buffet du soir : impose toujours le deuxième verre. |
| En promotion |
Prix Noelia Ricci Il Sangiovese Romagna Sangiovese Superiore 2022 € 12,15
TVA excl.
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