| Emplacement |
Castiglione di Sicilia (CT) |
| Composition du sol |
Volcanique, avec présence moyenne de squelette, principalement sableux. |
| Vendanges |
Vendanges manuelles au petit matin et transfert à la cave dans des petites caisses de 10 kg. |
| Vinification |
Après l'égrappage, les raisins fermentent dans de petites cuves avec des levures sélectionnées sans contrôle de température. Pendant la macération, qui dure 10-12 jours, on procède à un décapsulage quotidien par pigeage manuel. Après soutirage, la fermentation malolactique a lieu dans des tonneaux de chêne français de 700 litres avec des bactéries indigènes. |
| Affinage |
12 mois en tonneaux de 700 litres de chêne français avec très faible chauffe, 12 mois en bouteille avant la mise en vente. |
| En promotion |
Prix Monteleone Etna Rosso Qubba 2019 € 44,12
TVA excl.
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