| Emplacement |
Vignoble Braide Alte situé à Ruttars dans la commune de Dolegna del Collio. |
| Nombre de plantes par hectare |
8000 |
| Vendanges |
Les vendanges sont entièrement réalisées à la main dans des caisses, avec une macération à froid dans une presse horizontal d'une durée de huit heures et une décantation ultérieure du moût. |
| Technique de production |
La fermentation a lieu dans des barriques de l'Allier à une température contrôlée de 14-16 degrés. A la fin de la fermentation, le produit ainsi obtenu n'est pas transvasé et reste à mûrir dans les mêmes récipients pendant environ huit mois. Au terme de cette période, le vin est assemblé. |
| À déguster avec |
Premiers plats à base de poisson. Plats principaux : poissons bien structurés (mérou, espadon, morue à la tomate ou aux autres arômes), viandes blanches, fromages à pâte molle non affinés. Servi à une température plus élevée (16-17 degrés), il accompagne également très bien les viandes d'agneau, le chevreau rôti et les viandes grillées. |
| En promotion |
Prix Livon Braide Alte 2020 € 34,52
TVA excl.
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