Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2020

VOGLAR est l'ancien nom de la zone où se trouvent les vignobles de la cave. Le terme dérive de l'expression "fogolar", c'est-à-dire foyer, en dialecte du Trentin. À l'origine, les vignobles étaient plantés de Schiava, un cépage local, qui a été complètement remplacé par le Sauvignon blanc entre 1988 et 1991. Une étude et une recherche approfondies sur ce cépage ont permis de conclure que la position, l'altitude et la nature calcaire de Voglar offrent des conditions favorables à la production d'un excellent vin blanc. Le coteau relativement élevé favorise la maturation physiologique complète des raisins sans perte d'acidité et d'arômes. L'objectif est d'obtenir un vin aux arômes complexes de fruits tropicaux qui exprime le cépage d'origine tout en évitant les notes végétales et immatures ; légèrement acide, avec une colonne vertébrale, du corps et une structure qui peut supporter un vieillissement discret en bouteille.